Gastronomie

Mit einem vollkommen überarbeiteten Konzept startet die ehemalige Tizian Lounge im Grand Hyatt in Berlin neu durch. Unter dem Namen „Bistro Mitte“ setzt der Betreiber jetzt auf optimierte Prozesse, um unter geringeren Personaleinsatz ein hohes Niveau zu halten.
27.06.2024, 10:19 Uhr

Neues Konzept

Mit Outsourcing dem Fachkräftemangel begegnen

27.06.2024, 10:19 Uhr

Jobbörse

Grüne Gastronomie

Wisag Catering startet umfassende GreenSign-Zertifizierung

Das Unternehmen will mehr ökologische Verantwortung übernehmen und seine Betriebsabläufe kontinuierlich im Sinne der Nachhaltigkeit verbessern. Ein Probelauf im Haus der Deutschen Wirtschaft wurde jetzt mit einer Gastro Level 3 Zertifizierung erfolgreich abgeschlossen.

27.06.2024, 08:17 Uhr

Genuss

Lavendel Latte, Glow Coffee & Co.: Wie die Gastronomie den Kaffee immer wieder neu erfindet

Laufend erscheinen auf Menüs neue Kaffeekreationen, die Kenner begeistern und Skeptiker überzeugen sollen. Restaurant- und Barbetreiber schlafen nicht, wenn es darum geht, neue Kaffeetrinker zu gewinnen und alte zu behalten. Egal in welcher Stadt man ist oder in welches Kaffeehaus man geht: Überall finden sich bislang unbekannte Kreationen, die einer Kostprobe bedürfen. Welche das sind, verrät dieser Beitrag.

27.06.2024, 05:19 Uhr

Junges Talent

Valentin Sträuli wird Chefkoch im Igniv Andermatt

Derzeit laufen die Vorbereitungen für die Neueröffnung noch auf Hochtouren. Im Dezember soll es dann so weit sein. Andreas Caminada und Andermatt Swiss Alps werden gemeinsam den neuen Gourmettempel in der Schweizer Gemeinde führen. Jetzt wurden entscheidende Personalien bekannt gegeben.

26.06.2024, 12:58 Uhr

Ernährung am Arbeitsplatz

Betriebsverpflegung: Benefit für Arbeitnehmer

Das Münchner Food-Tech-Unternehmen hat in einer Studie erneut den hohen Stellenwert des Mittagessens für Mitarbeiter bestätigt. Demnach steigert die Verpflegung nicht nur die Arbeitsplatzattraktivität, sondern erhöht sogar die Produktivität.

25.06.2024, 07:52 Uhr

Übergabe

SV Group gibt Österreich-Geschäft ab

Das Unternehmen für die Gemeinschaftsverpflegung hat seine österreichische Tochter verkauft und zieht sich damit aus dem dortigen Markt komplett zurück. Käuferin ist die zur Vivatis-Gruppe gehörende GMS Gourmet.

24.06.2024, 11:57 Uhr

Umsatzlage

Schwierige Zeiten für Betriebskantinen

Die Corona-Pandemie hat die gesamte Gastronomie in Mitleidenschaft gezogen. Vielerorts haben sich die Betriebe wieder gut erholt oder sind zumindest auf dem Weg dahin. Der Teilbereich der Kantinen kämpft aber weiterhin mit den Folgen der Krisenzeit.

24.06.2024, 08:20 Uhr

Gastronomie

Biergarten rettet Pflanzen

Mit einer sogenannten Blümchenklappe rettet ein Kiez-Biergarten vernachlässigte Grünzeug vor dem Verdursten und begrünt gleichzeitig sein eigenes Gelände. Wer sich gar zu sehr für seinen nicht vorhandenen grünen Daumen schämt, kann die Gewächse auch anonym abgeben.

24.06.2024, 07:49 Uhr

Übernahme

Gustoso beteiligt sich an Restaurantkonzept ’t Zusje

Das niederländische Unternehmen, das vornehmlich für sein Tapas-Konzept bekannt ist, gehört jetzt mehrheitlich zur Münchener Restaurantgruppe. Für Deutschland sind im kommenden Jahr Eröffnungen nahe der Grenze geplant.

24.06.2024, 07:31 Uhr