Vending als Lösung für Personalengpässe
Automatisierung gilt als eine der wichtigsten Lösungen, um den Gästen im Hotel und Restaurant trotz Fachkräfte- und Personalmangels ein möglichst hohes Serviceniveau zu bieten.
„Die pandemiebedingte Schließung vieler Bereiche wie Freizeit, Gastgewerbe und Universitäten hat den Vending-Sektor in den letzten drei Jahren hart getroffen“, erklärt Dr. Kaschefi.
Mittlerweile sehe die Tendenz aber wieder deutlich positiver aus: In der Pandemie-Hochzeit mussten viele Unternehmen ihre hauseigenen Betriebsrestaurants aufgrund von mangelnder Rentabilität schließen. Auch nach Corona ist durch die Fortsetzung von Home-Office die Anzahl der Essen oftmals reduziert. Die Verpflegung der Mitarbeiter ergänzen nun in vielen Fällen Vending-Dienstleistungsbetriebe, die die Verpflegungsautomaten mit frischen Sandwiches, Wraps, Mittagsmenüs oder Salaten bestücken und sogar die regelmäßige Reinigung der Geräte übernehmen.
Akzeptanz gestiegen
Außerdem nutzen immer mehr regionale Anbieter wie Metzgereien, Bäckereien, landwirtschaftliche Betriebe, aber auch Gastronomiebetriebe Automatenlösungen, um ihre Produkte entweder außerhalb der Öffnungszeiten anzubieten oder um ihren Kundenstamm zu erweitern.
Snacks bis hin zu ganzen Gerichten erhalten die Gäste auf Knopfdruck. „Die Akzeptanz für kontaktlose Vertriebskonzepte ist rapide gestiegen“, erklärt Dr. Kaschefi. „Für Gastronomie- und Hotelbetriebe lohnt sich also der Blick über den Tellerrand und die Zusammenarbeit mit den Vending-Profis, die wir als BDV auf der Intergastra vertreten werden.“
(Landesmesse Stuttgart/SAKL)
