Interviews

Roy Zsidai ist Eigentümer und Franchisenehmer von Jamie’s Italian in Wien. Mit HOGAPAGE sprach er über die Restrukturierung von Jamie Olivers Restaurants, den Standort Wien und künftige Expansionspläne.
03.01.2019, 07:59 Uhr

Interview

„Wir sind mit dem Wiener Restaurant sehr zufrieden“

03.01.2019, 07:59 Uhr

Jobbörse

Interview

„Die Branche muss aufhören, sich vor dem Gast zu fürchten!“

Peter Dobcak, Obmann der Fachgruppe Gastronomie der Wirtschaftskammer Wien, im HOGAPAGE-Gespräch über zu niedrige Gewinnspannen, Sieben-Euro-Mittagsmenüs und mangelnde Solidarität in der Branche.

20.12.2018, 10:42 Uhr

Interview

„Wir müssen wieder mehr Selbstbewusstsein an den Tag legen“

Der Vorarlberger Mike. P. Pansi ist seit Mai Präsident des Österreichischen Kochverbandes (VKÖ). Mit HOGAPAGE sprach er über das Image der Branche, Köche als Künstler und Frauen in der Top-Gastronomie.

07.12.2018, 08:08 Uhr

Interview

„Wenn es der richtige Weg ist, passiert es irgendwann“

Konstantin Filippou im HOGAPAGE-Gespräch über den Weg an die Spitze, die Verantwortung der vierten Haube und seine Lust auf einen dritten Michelin-Stern.

31.10.2018, 08:58 Uhr

Interview

Warum Catering Maßarbeit ist

André Eppe, Bereichsleiter Personal bei apetito catering im HOGAPAGE-Gespräch über die Besonderheiten von Cateringküchen, Arbeitszeiten und die Personalsituation am Cateringmarkt.

30.10.2018, 07:57 Uhr

Interview

Unfallschutz im Gastgewerbe: Was genau macht eigentlich die BGN?

Tag für Tag gehen Gastronomen und Hoteliers zur Arbeit. In heißen Küchen und beim Bedienen passiert schnell mal ein Unfall. Für derartige Arbeitsunfälle ist in unserer Branche die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) als gesetzliche Unfallversicherung zuständig. Aber was genau macht die BGN eigentlich?

09.08.2018, 06:55 Uhr

Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg

„Gute Ideen inspirieren die Konkurrenz!“

Erst im vergangenen Jahr startete das Hotel Vier Jahreszeiten Starnberg sein „Meet Culinary“-Konzept. Darin bündelt das Haus seine Kernkompetenzen: persönlich betreute Meetings und Spitzengastronomie. Eine Mischung, die ankommt!

04.07.2018, 07:24 Uhr

Martina Kloos im Interview

Personalmangel bekämpfen: „Glaubwürdigkeit ist am wichtigsten!“

Personalbeschaffung ist eines der wichtigsten Themen der vergangenen sowie der künftigen Jahre. Employer Branding hilft dabei, potenzielle Bewerber zu erreichen und zu überzeugen. Wir haben mit Martina Kloos, Managerin im HR Recruitment und Personalmarketing bei Aramark gesprochen, und wollten wissen worauf es ankommt.

21.06.2018, 08:20 Uhr

Interview

Hotel ist wichtiger als Reiseziel

Stefanie Berk, Vorsitzende der Geschäftsführung der Thomas Cook Touristik erklärt im Interview, warum das richtige Hotel viel wichtiger ist als das eigentliche Reiseziel.

13.06.2018, 11:13 Uhr