Schwarze Johannisbeere und Sanddorn statt Goji-Beeren
Aufgrund ihres hohen Vitamin C-Gehalts gilt die Goji-Beere als Superfood. In der Regel wird sie in Deutschland getrocknet genutzt. Die heimische Schwarze Johannisbeere und Sanddorn enthalten jedoch nicht nur mehr Vitamin C als die exotische Beere, sondern sind ebenfalls frisch oder als Saft verfügbar.
Blaue Pflanzenfarbstoffe nicht nur aus Açai-Beeren
Ihre blaue Farbe macht die Açai-Beere so wertvoll. Denn blaue Pflanzenfarbstoffe, sogenannte Anthocyane, haben eine antioxidative Wirkung und schützen unter anderem Zellen gegen freie Radikale. Doch sind dafür die südamerikanischen Beeren nötig? Nein! Auch heimische blaue Obst- und Gemüsearten sind reich an diesem Pflanzenfarbstoff: Von Heidelbeeren über blaue Trauben, Zwetschgen bis zum Rotkohl schützen all diese heimischen Lebensmittel die Zellen gleichermaßen wie die exotischen Trend-Beeren.
Grünkohl, Hafer und Grünkern sind unschlagbar
Vor allem im Winter ist Grünkohl eine „Vitamin-Bombe“. Neben den Vitaminen A und C enthält das Wintergemüse wichtige Nährstoffe wie Eisen, Kalium und Magnesium. Die enthaltenen Flavonoide senken den Cholesterinwert und die Senföle beugen Krebs vor.
Hafer und Grünkern hingegen sind echte „Nervennahrung“, denn sie sind reich an Vitamin B. Aufgrund des hohen Vitamin B-Gehalts eignen sich die beiden Getreide besonders für Menschen, die sich vegan ernähren, da die Hauptquelle für Vitamin B tierische Lebensmittel sind. Darüber hinaus enthalten die Körner viel Magnesium, Eisen, Zink sowie wertvolle Proteine.
(BUND Hessen/NZ)
