Food

Als erste große Markengastronomie in Deutschland soll The Ash Restaurant & Bar in all seinen 11 Restaurants nachhaltige „New-Meat-Gerichte“ anbieten – das kündigte nun Redefine Meat an.
18.07.2022, 09:10 Uhr

Plant Based

The Ash tischt pflanzenbasierte Gerichte auf

Als erste große Markengastronomie in Deutschland soll The Ash Restaurant & Bar in all seinen 11 Restaurants nachhaltige „New-Meat-Gerichte“ anbieten – das kündigte nun Redefine Meat an.

18.07.2022, 09:10 Uhr

Jobbörse

Umfrage

Liegt klimafreundliches Essen trotz Preissteigerungen im Trend?

Der neue „Ernährungsreport“ des Bundesernährungsministeriums zeigt, dass Klima- und Umweltaspekte beim Essen für viele Menschen in Deutschland eine wichtige Rolle spielen. Zumindest noch vor ein paar Monaten. Doch ändern steigende Lebensmittelpreise diese Einstellung?

12.07.2022, 09:46 Uhr

Veranstaltung

Superfoods – gesund oder riskant?

Superfoods sind nicht immer super. In der Veranstaltung „Super(?)foods and Supplements – Risky or Healthy?“ werden die Risikowahrnehmung und die wissenschaftliche Bewertung dieser Lebensmittel genauer betrachtet und diskutiert.

30.06.2022, 10:25 Uhr

None

Durchwachsene Spargelsaison geht zu Ende

Die Spargelsaison geht am 24. Juni traditionell zu Ende. Für die Anbauer war es eine Saison mit Höhen und Tiefen. So begann sie mit Vollgas und endete mit Zurückhaltung.

24.06.2022, 11:26 Uhr

Personalmangel

Prominente Unterstützung am Hotdog-Stand

Wegen Personalmangels hatte die Inhaberin Jutta Morthorst ihren Hotdog-Stand in der Bolandsgasse in Münster schließen müssen. Doch ein prominenter Fan leistete in besonderer Weise Unterstützung.

16.06.2022, 11:02 Uhr

In-vitro-Fleisch

Wiesenhof-Chef fordert Freigabe für Fleisch aus der Petrischale

Wiesenhof-Chef Peter Wesjohann fordert von der EU die Freigabe für den Verkauf von Fleisch aus der Petrischale. Sollte eine Ausweitung der Produktion möglich sein, kann er sich den Bau einer Fabrik für „Cultivated Meat“ in Deutschland vorstellen.

15.06.2022, 08:18 Uhr

Foodstrategie

Paris stellt auf vegetarisches Kantinenessen um

Die Stadt Paris will in ihren Kantinen künftig an zwei Tagen in der Woche ausschließlich vegetarische Mahlzeiten servieren und an den übrigen Tagen auch eine vegetarische Alternative anbieten.

02.06.2022, 06:00 Uhr

Platzl Hotels in München

Traditionelle Wirtshausküche im Wandel

Die bayerische Wirtshausküche gehört zu den beliebtesten Regionalküchen in Deutschland. Doch mit dem Publikum verändert sich auch die kulinarische Landschaft. Den Trend-Druck zu „leichter, frischer, vegetarisch und vegan“ spürt man auch in den Ayinger Wirtshäusern in München.

31.05.2022, 09:04 Uhr

Die gratis Lukull-Box: Mit neuen Saucen schnell und einfach verfeinern

Neben der bekannten Lukull Sauce Hollandaise bietet die Marke Lukull noch viele weitere Saucenklassiker. Mit der kostenlosen Lukull-Muster-Box von Unilever Food Solutions & Langnese können Köche diese jetzt kennenlernen und ausprobieren.

23.05.2022, 06:00 Uhr