Über Christoph Ecken

Hotelbetriebswirt (IST) und Koch mit breiter Praxiserfahrung, auch in der gehobenen französischen Küche, ist als Mitglied des Projektteams wesentlich am Auf- und Ausbau der Speisendatenbank beteiligt. Mit seinem Fachwissen und seiner Erfahrung ist der Kochprofi jederzeit der richtige Ansprechpartner für Sie.

Eis Der rentable Zusatzverkauf
„Das kleine Gemischte mit oder ohne Sahne?“ Noch immer ist in vielen Restaurants an dieser Stelle schon das gesamte Pulver an Kreativität verschossen. Dabei ist Eis ein unumstrittener Umsatzbringer. Vorausgesetzt, der Gastronom weiß, worauf es ankommt.
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Coole Eis-Ideen: Rentables Zusatzgeschäft

„Das kleine Gemischte mit oder ohne Sahne?“ Noch immer ist in vielen Restaurants an dieser Stelle schon das gesamte Pulver an Kreativität verschossen. Dabei ist Eis ein unumstrittener Umsatzbringer. Vorausgesetzt, der Gastronom weiß, worauf es ankommt.
Frozen Yogurt ist das neue Eis
Food News
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Frozen Yogurt ist das neue Eis

Einen Trend, wenn nicht sogar Hype, in Sachen Gefrorenes hat Frozen Yogurt ausgelöst. In vielen Ländern längst bekannt, erfreut sich die Kultköstlichkeit auch hierzulande mittlerweile großer Beliebtheit. 
Pfifferlingsmousse mit Wildkräutersalat
Rezept-Tipp
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Pfifferlingsmousse mit Wildkräutersalat

Mit seinem fein-würzigen Geschmack lässt er jedes Jahr aufs neue die Herzen der Feinschmecker höher schlagen.
Pfifferlinge Die ersten Wildpilze der Saison
Lexikon
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Pfifferlinge – Die ersten Wildpilze der Saison

Ist der Sommer besonders regenreich können sich die Feinschmecker schon ein paar Tage früher über die ersten Pfifferlinge freuen.
US Flank Steak mit Süßkartoffel Pommes
Rezept-Tipp
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US Flank Steak mit Süßkartoffel-Pommes

Frisch vom Grill ist es besonders zart und saftig und bringt die feinen Nuancen des Raucharomas mit.