Raumteilung

Digitale Lernformen

Online-Seminare, Blended Learning, Learning Nuggets – bei der Vielfalt digitaler Lernformen und E-Learning-Tools verliert man schnell den Überblick. Eine gute Zusammenstellung veröffentlicht jährlich ein Thinktank aus Wissenschaftlern des mmb Instituts – Gesellschaft für Medien- und Kompetenzforschung. 2020 wurde erstmals eine Systematik entwickelt, die verstärkt auf die Funktionen der einzelnen Lernformen und ihren Einsatz abzielt.

Die Kreisgrafik gliedert sich in sechs
Gruppen von Lernformen:

Selbstlernen: Alle hier gelisteten Lerntools dienen dem individuellen, selbstorganisierten Lernen, zum Beispiel wenn man ein WBT (Web Based Training) durcharbeitet.
Lehrerzentriertes Lernen: Lehrende, Trainer, Dozenten und Tutoren führen durch die Lern-einheit. Das kann in Online-Seminaren der Fall sein oder beim Online-Tutoring/-Coaching, eine 1:1-Betreuung von Lernenden, etwa per Telefon oder Videokonferenz.
Gruppenzentriertes Lernen: Gelernt wird in selbstorganisierten Gruppen, etwa durch das gemeinsame Arbeiten an einem Projekt mit Internet-Kollaborationstools wie »Google Drive«.
Gruppenzentriertes Kommunizieren: Diese Lernwerkzeuge werden zum Austausch und zur Selbstorganisation in Lerngruppen genutzt, zum Beispiel WhatsApp oder LinkedIn-Gruppen.
Universelle Lernwerkzeuge: Hier enthalten sind Lerntools, die sich lehrerzentriert, gruppenzentriert und zum Selbstlernen einsetzen lassen. So kann man zum Beispiel Lernvideos als Lernender zum Selbstlernen und als Lehrender im Präsenzunterricht nutzen. Sie lassen sich aber auch gemeinsam in der Gruppe produzieren (»Lernen durch Lehren«).
Universelle Wissensorganisation: Das sind Lernwerkzeuge, die zur Organisation und Klassifizierung von Lerninhalten dienen. So kann man beispielsweise alleine oder in der Gruppe Lerninhalte in einem Wiki-Lexikon systematisieren und abrufen.

Anmerkung:

Manche Lernformen lassen sich zwei Segmenten zuordnen – daran zu erkennen, dass sie im Kreisschema auf den Segmentlinien liegen. Ein Beispiel: Blended Learning. Es verbindet klassische Präsenz- und Online-Seminare mit Gruppenarbeitsphasen und zählt deshalb sowohl zum lehrerzentrierten als auch zum gruppenzentrierten Lernen. Auch die Dimension »formell vs. informell« wurde integriert: Je näher die Lernformen am Innenkreis stehen, umso höher ist der Organisationsgrad des Lernens mit dieser Lernform.
Mehr unter: www.mmb-institut.de

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Hoffnungsträger für das Gastgewerbe?

Saliou Diop wird Koch. Anfang Juni 2024 hat er seine Ausbildung begonnen – im Wirtshaus zum Strasser in Gersthofen bei Augsburg. Der 30-jährige Mann aus dem Senegal ist ein Beispiel dafür, wie schnell und unkompliziert es tatsächlich sein kann, in Deutschland als Ausländer, ja sogar als Nicht-EU-Bürger, Arbeit zu finden. So, wie es das neue „Gesetz zur Weiterentwicklung der Fachkräfteeinwanderung“ (künftig im Text: das neue Gesetz) verspricht. Es kann womöglich – auch und gerade in der Gastro-Branche – dazu beitragen, den Personalmangel etwas zu mildern.

Zwar ganz nett, aber politisch unter „ferner liefen …“

Welchen Stellenwert haben die mehr als 250.000 Unternehmen aus dem Bereich Tourismus, Hospitality & Foodservice in Berlin? Grundsätzlich schätzen Bundestagsmitglieder die Arbeit des Gastro-Gewerbes, sei sie doch auch fürs soziale Miteinander „sehr relevant“. Dennoch wird dem Thema politisch eine eher geringe Priorität beigemessen. Zu diesem Ergebnis kommt jedenfalls eine aktuelle Umfrage der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt. Deutlich wird dabei auch, dass die Branche und deren Interessensvertretungen als nicht besonders homogen wahrgenommen werden – ein Nachteil getreu dem Motto „Selber schuld“?

Generation Wohlbefinden?

Kann man sie alle in eine Schublade packen? Während in der Öffentlichkeit viel über die Forderungen und vermeintlich überzogenen Wertvorstellungen der Gen Z diskutiert wird, machen sich Arbeitgeber der Hospitality daran, gängige Klischees zu hinterfragen.

Bürokratismus von A bis Z

Die Palette reicht von A wie „Arbeitsschutz“ und „Aushangpflicht“ bis Z wie „Zeugniserstellung“ oder „Zusatzstoff-Zulassungsverordnung“. Die Rede ist von der Bürokratie im Gastgewerbe – oder, wie viele Wirte und Hoteliers sagen, vom Bürokratismus-Wahnsinn. Der lasse sich auch mit von A wie „abartig“ bis Z wie „Zumutung“ näher beschreiben. In einer Studie des Deutschen Industrie- und Handelskammertages (DIHK) von 2020 werden allein 125 Bürokratiepflichten für Gastronomen aufgelistet – ein Vorschriftenkatalog, der seither eher gewachsen ist. Quo vadis?

Gastro gegen Fremdenfeindlichkeit

Das ist eindrucksvoll: Deutschland steht auf für Demokratie und gegen Fremdenhass. Mehrfach gingen und gehen Zehntausende, manchmal sogar mehr als 100.000 Menschen, bei Demos in ganz Deutschland dafür auf die Straße. Ausgelöst wurde diese Welle, nachdem Geheimtreffen bekannt wurden, bei denen offenbar Pläne für eine umfassende Remigration geschmiedet wurden. Gegen solche Gefahren eines extremen Rechtsrucks wächst jetzt der Protest, der breit unterstützt wird – auch vonseiten des Gastgewerbes.

Veränderung als Chance

Es scheint von Tag zu Tag schwerer zu werden, Betriebe in Hotellerie und Gastronomie wirtschaftlich rentabel zu führen. Trotz stetig neuer Herausforderungen wagen viele Gastgeber jedoch immer wieder Neues.

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