Gemütlich & stilvoll
Gastronomieterrassen, die Gäste begeistern werden
von Karoline GiokasKaum haben wir den Winter hinter uns gelassen und die ersten Sonnenstrahlen zeigen sich, wollen Gäste wieder im Außenbereich von Gastronomie und Co. sitzen – die Chance für Gastgeber, ihre Terrassen auf Vordermann zu bringen und Gäste durch ein stimmiges Terrassenkonzept auf Bierbänken, an Outdoor-Tischen oder einer trendigen Theke zu bewirten. Neben einer ansprechenden Gestaltung sollten praktische Aspekte berücksichtigt werden, um mit der Außenbewirtung mehr Umsatz zu generieren.
Eine Frage des Platzes
Der individuelle Charme eines Außenbereiches kommt unter anderem durch seine Größe und eine harmonische Anordnung der bewirtschafteten Tische zustande. Gäste möchten bequem sitzen, ohne mit der Stuhllehne einen anderen Gast anzustoßen. Wer draußen sitzt, schätzt schließlich eine freie Sicht und verweilt dann auch gerne länger. Auch die Laufwege des Servicepersonals sollten berücksichtigt werden, es muss immerhin jeden Tisch erreichen können. Gefragt sind also vor allem flexible Möbelmodule, die bei Bedarf leicht zu transportieren sind.
Slow Furniture ist angesagt
Terrassenmöbel aus nachhaltigen Materialien liegen hierbei ungebrochen im Trend. Die Parallelen zur Gastronomie sind erstaunlich: Gäste wie Gastgeber setzen auf eine verantwortungsvolle Ressourcennutzung; Nachhaltigkeit und bewusster Genuss werden immer wichtiger. Handwerklich erzeugte Lebensmittel, der Einsatz regionaler Produkte und die Vermeidung von Food Waste sind für so manchen erklärtes Ziel oder bereits Standard. Kein Wunder daher, dass im vergangenen Jahr das Thema „Slow Furniture“ auf der Mailänder Möbelmesse die Ausstellungsbereiche beherrschte – langlebige Qualität, produziert mit ökologischer und sozialer Verantwortung, sind gefragter denn je. In diesem Sinne sorgen „langsam“ hergestellte Möbel in der neuen Saison für ein stimmiges und ansprechendes Ambiente.
Neue Farben!
Die Zeiten, in denen Outoormöbel auf wenige Farben beschränkt waren, sind vorbei – jetzt ziehen ganz neue Töne ein, die den Außenbereichen nicht nur subtile Noten verleihen, sondern zugleich auch an kulinarische Genüsse erinnern.
Das sanft blasslila „Marshmallow“ macht Appetit auf Süßes, der pflanzliche Farbton „Pesto“ begrüßt das Dolce Vita und das rote „Schwarzkirsche“ von Fermob lässt die Lust auf schmackhafte Früchte aufleben.
Charmante Bequemlichkeitsoffensive
Die neuen Möbel könnten genauso gut auch in einem Wintergarten stehen, so wohnlich sind sie 2024. Holzstühle und -tische werden erneut durch Sitzgruppen aus Rattan ergänzt. Auch Möbel in zeitlos elegantem Schwarz sind weiterhin ein Dauerbrenner.
