Kulinarik auf höchstem Niveau

Auch das kulinarische Angebot des Hauses spiegelt die Hotelphilosophie perfekt wider: höchste Qualität, regionale Verbundenheit und eine Prise Innovation. Im Fine-Dining-Restaurant „Die Kurfürstenstube“ verbindet Küchenchef Daniel Stelling klassische französische Haute Cuisine mit mo­dernen Einflüssen. Frische, saisonale Zutaten stehen dabei selbstverständlich im Mittelpunkt.

„Wir legen großen Wert auf Regionalität, ohne dabei dogmatisch zu sein. Etwa 70 Prozent unserer Produkte stammen aus der Region“, plaudert Dr. Caroline von Kretschmann aus dem Nähkästchen. Sie selbst mischt sich gemeinsam mit ihren Eltern Sylvia und Ernst-Friedrich jeden Mittag unter die Gäste: „Eine unverzichtbare Tradition, die bereits meine Eltern mit den Großeltern aufrechterhalten haben.“

In den warmen Monaten übernimmt das kulinarische Angebot dann das charmante Sommerrestaurant mit dem zauberhaften Innengarten – ein Ort, an dem Gäste unter freiem Himmel exquisites Essen genießen können. Begleitet werden die Menüs und À-la-carte-Gerichte von einer breiten Auswahl an erlesenen Weinen. Das Haus verfügt über eine exzellente Weinkarte mit 400 regionalen und internationalen Tropfen, die perfekt auf die Speisen abgestimmt sind.

Mitarbeiter als Schlüssel zum Erfolg

Die besondere Atmosphäre des Hauses entsteht nicht nur durch Design und Kulinarik, sondern vor allem durch die Menschen, die hier arbeiten. Die Unternehmens- und Führungsphilosophie ist daher ein zentrales Element des Erfolgs. „Wir stellen nicht nur nach Fachkompetenz ein, sondern vor allem nach Herzensbildung“, erklärt Caroline von Kretsch­mann. Die Werteorientierung zeigt sich auch in der Mitgliedschaft bei den Fair Job Hotels – der Europäische Hof Heidelberg war Gründungsmitglied der Initiative für faire Arbeitsbedingungen in der Hotellerie.

Ein Engagement, das sich auszahlt: Während viele Betriebe mit Fachkräftemangel kämpfen, erfreut sich der Europäische Hof einer stabilen langjährigen Belegschaft. „Unsere Kolleginnen und Kollegen bleiben bei uns, weil sie sich gesehen, wertgeschätzt und gefördert fühlen und Teil eines größeren Traums sind“, erläutert die Geschäftsführerin. „Wir wollen das herzlichste Luxushotel Deutschlands werden und einen Ort schaffen, an dem Menschen glückliche Momente erleben. Die Kolleginnen und Kollegen stehen dabei an erster Stelle. Noch vor dem Gast und weit vor dem Unternehmen. Dieser höhere Sinn treibt uns alle an. Geld ist für uns sinnentleert. Wir brauchen es, um zu wirtschaften, aber es ist nicht der Grund, warum wir jeden Morgen aufstehen und unser Bestes geben. Dieses Gefühl, Teil von etwas Größerem zu sein, ist ­zutiefst beglückend.“

Spa, Sport und nachhaltiger Luxus

Entspannung wird im Europäischen Hof großgeschrieben. Der 650 Quadratmeter große Spa-Bereich auf dem Dach bietet mit Sauna, Dampfbad, Fitnessstudio und Pool einen Rückzugsort über den Dächern Heidelbergs. Besonders beliebt sind die individuellen Massagen, die sich ganz nach den Bedürfnissen der Gäste richten. Auch das Thema Nachhaltigkeit spielt eine große Rolle: Das Hotel ist mit GreenSign Level 4 zertifiziert und setzt unter anderem auf Maßnahmen wie plastikfreie Verpackungen, energie­effiziente Technik und regionale Ko­operationen.

Digitaler Vorreiter in der Luxushotellerie

Apropos Sport und Fitness: Dr. Caroline von Kretschmann macht sich seit ge­raumer Zeit in der digitalen Welt einen Namen. Wie? Indem sie mit kreativen Videoinhalten auf TikTok, Instagram & Co. für ihr Haus ein breites Publikum erreicht – und sich dabei selbst für nichts zu schade ist. 

Mal sendet sie gemeinsam mit ihren Mitarbeitern von groovigen Tanzmoves be­gleitete Feiertagsgrüße, mal zollt sie langjährigen Kollegen, die sich in den Ruhestand verabschieden, 
Respekt und drückt ihre tiefe Dankbarkeit für die geleistete Arbeit aus. Oder sie teilt ihr 
Hotelwissen auf charmant-peppige Art in Hotel-Wiki-Bei­trägen – immer im passenden Outfit, vom Pyjama bis zum Fitness-Look. Auf LinkedIn und TikTok folgen ihr jeweils über 23.000 Menschen.

Die Videos haben laut von Kretsch­mann teils Millionen Aufrufe: „Wir nutzen daher die Social-Media-Kanäle, um unsere Werte und unsere Haltung zu transportieren. Für uns ist der Europäischen Hof Heidelberg mehr als ein Hotel, er ist ein Medium, um unsere zutiefst menschenfreundliche und zugewandte Haltung in die Welt zu tragen und sie in positivem Sinne zu ,infizieren‘.“ Dabei sei man immer offen und neugierig, auch für neue Technologien.

Bei Themen wie Marketing­strategien, Gästebewertungen, Podcast-Analysen und digitale Buchungssysteme nutzt das Haus bereits aktiv künstliche Intelligenz. Der Europäische Hof ist ein digitales Vorbild in der Branche, ein echter Musterbrecher, der bewusst unterschiedliche Pole verbindet – nicht nur Tradition mit Moderne, auch Bewährtes mit Neuem, Klassisches mit Lässigem und Ökonomie mit Menschlichkeit. Jüngst sind sogar drei ganz eigene coole Signature Songs entstanden, die perfekt zur Atmosphäre des Hauses passen. Sie sind im Haus sanft im Hinter­grund zu hören, stehen aber auch auf Spotify, Apple Music, TikTok, Instagram und weiteren Platt­formen zum Runterladen zur Verfügung.

Herausforderungen und Zukunftsstrategien

Trotz seiner Erfolgsgeschichte steht das Hotel doch auch vor Herausforderungen. Steigende Betriebskosten, hohe Bürokratielasten, schwankende Nachfrage durch globale Unsicherheiten und die Konkurrenz durch viele neue Hotels erfordern strategische Weitsicht. „Wir müssen konstant investieren und gleichzeitig wirtschaftlich agie­ren“, betont von Kretschmann.

Beim 160-jährigen Jubiläum des ­Europäischen Hofs wird daher bewusst auf eine große Feier verzichtet, man investiert stattdessen lieber weiter in die Zukunft. „Unser Fokus liegt darauf, das Haus enkelfähig zu führen und langfristig zu sichern“, betont die Geschäftsführerin. Für das Fam­ilienunternehmen ginge es bei dem Spiel nicht ums Gewinnen, sondern darum, möglichst lange im Spiel zu bleiben.

Der Europäische Hof Heidelberg beweist damit, dass ein generationsübergreifendes Familienunternehmen nicht nur durch Kontinuität, sondern auch durch die Kombination aus Erfahrung und neuen Impulsen erfolgreich bleiben kann.