Immer auf dem neusten Stand

1. Für Fans edler Tropfen

Sie möchten Ihr Fachwissen über die verschiedenen Weine der Welt vertiefen? Als Sommelier beraten Sie Gäste fachsicher mit passenden Weinen zu ausgewählten Essen, verfügen über betriebswirtschaftliches Hintergrundwissen und kennen sich mit Marketing und professionellem Weinverkauf aus. Auf dem Lehrplan der berufsbegleitenden Ausbildung zum geprüften Sommelier (IHK) an der Deutschen Hotelakademie stehen die Weinländer der Welt, aktuelle Trends und Entwicklungen in der Weinwelt, intensive Sensorikschulungen, Verkostungen, Getränkekunde sowie die Auseinandersetzung mit Kellertechnik, Weinproduktion und rechtlichen Fragen.

Die Weiterbildung beinhaltet moderne, interaktiv gestaltete Studienbriefe, Webinare, Web-Based-Trainings und eine umfangreiche Lernplattform mit Mediathek. Die Seminare, in denen die Teilnehmer intensiv praktisch arbeiten, runden den Sommelier-Kurs ab. Als Teilnehmer profitieren Sie von der Kooperation mit der Rioja Wine Academy und können z. B. kostenfreie Vertiefungskurse zum Rioja-Weingebiet absolvieren.

2. Pflanzliche Fleischalternativen als Proteinquelle

Wenn wir über pflanzenbasierte Ernährung sprechen, gibt es heute bereits eine riesige Auswahl an Alternativen: ob pflanzlich frisch gekocht auf Basis von Hülsenfrüchten oder durch den Einsatz von Fleisch-Ersatzprodukten. Besonders die große Anzahl an Flexitariern fordert die Gastronomie immer mehr heraus, ihre Speisepläne anzupassen. Damit Sie in Zukunft ein vielfältiges pflanzliches Angebot anbieten können, das sich leicht planen und kalkulieren lässt, zeigt Ihnen das Seminar auf, welche Produkte als Alternative gut geeignet sind. Und damit Sie zudem wissen, was in ihnen steckt, nehmen Sie alles genau unter die Lupe. Pflanzliche Alternativen sind beispielsweise als Proteinlieferanten, Sattmacher und für einen einfachen und schnellen Komponentenaustausch bekannt und werden bereits von vielen Gästen gerne angenommen. 

3. Fit für die Ausbildung – Soft skills

Der Intensivkurs des Gastronomischen Bildungszentrums Koblenz zielt darauf ab, grundlegende Soft Skills für Auszubildende in der Gastronomie zu entwickeln und zu verbessern. Verbesserte Kommunikationsfähigkeiten, Kundenorientierung und Teamarbeit stehen hierbei im Fokus. „Fit für die Ausbildung“ beinhaltet Trainingskurse unterschiedlichster Art und hilft Ausbildungsbetrieben wie Berufseinsteigern, den schwierigen Übergang von der Schule in den Beruf zu meistern sowie im ersten und zweiten Ausbildungsjahr vorhandene Lücken zu schließen. Die Kurse starten ab einer Mindestteilnehmerzahl von fünf Auszubildenden in Online-Trainings oder im Gastronomischen Bildungszentrum.