Aufbruch in virtuelle Lernwelten

Nr. 6/2020

Ausgabe Nr. 2/2021

Feste feiern ...

Hyggelig oder elegant, besinnlich oder erlebnisstark ... Hotellerie und Gastronomie machen sich seit dem Herbst Gedanken, wie die Festtage in Corona-Zeiten gestaltet werden. Auch die Convenience ist Ideengeber.

von Gabriele Gugetzer

Technik & Equipment

Innovationsschub volle Kraft voraus!

Die Zukunft hat schon längst begonnen. Bargeldloses Bezahlen und digitale Bestellsysteme werden auch nach der Corona-Ära bleiben. Dafür gibt es viele gute Gründe, sagen die Experten. HOGAPAGE hat nachgefragt.

von Michael Eichhammer

Stars & Legends

Der Kaiserschmarrn im Exklusiv- Interview

Die Karriere des Dessert-Evergreens begann mit einer Demütigung: Kaiserin »Sisi« lehnte ihn angewidert ab. Trotzdem eroberte der Kaiserschmarrn die Speisekarten, nicht nur auf Skihütten. Im Exklusiv-Interview verrät er, wie ihm das gelang.

von Sebastian Bütow

Food & Beverage

Das Grosse Prickeln

Zu Corona-verordneter Häuslichkeit legte der Verkauf von Wein in Deutschland richtig zu. Laut Zahlen des Deutschen Weininstituts (DWI) stieg er bei deutschen Weißweinen um 10 Prozent, bei Rotweinen um 15 Prozent, bei Rosés um 29 Prozent. Die Presse wähnte schon den flächendeckenden Alkoholismus auf dem Vormarsch. Schaumweinhersteller profitierten von diesem Boom nicht. Denn nach Anstoßen auf einen besonderen Anlass war vielen scheinbar nicht zumute. Nun aber lassen die Gäste endlich wieder die Korken knallen. Schaumwein bleibt spannend!

von Gabriele Gugetzer

Food & Beverage

Seven Sundays

Ein Blick über den Tellerrand tut schon morgens Wunder. Wir haben uns Amsterdam, das Dreiländereck und Urlaubsregionen angeschaut und einen ganzen Köcher mit Inspirationen gefüllt.

von Gabriele Gugetzer

Stars & Legends

Willkommen im Wohnzimmer der Stars

Das Kölner Savoy darf sich mit einem Alleinstellungsmerkmal schmücken, das andere auch gerne hätten: Wie kein anderes deutsches Hotel wird es geliebt von Stars aus dem Showbiz.

von Sebastian Bütow

Technik & Equipment

Draußen ist das neue Drinnen

Die Gastronomie hat ein hartes Jahr hinter sich – noch immer zählt jeder Gast und jeder Euro Umsatz in der Kasse. Doch es kann nur gepunktet werden, wenn sich der Gast so richtig wohl und sicher fühlt – dazu trägt auch die perfekte Einrichtung bei. In dieser Saison besonders wichtig: Die Outdoor-Saison muss deutlich verlängert werden. Wie das funktionieren kann, hat HOGAPAGE bei den Experten nachgefragt.

von Michael Eichhammer

Branche Inside

Sperrstunde für die Après-Ski-Szene

Die kommende Wintersaison wird mit Bangen erwartet. Vor allem im Westen Österreichs wäre ein Corona-bedingter Totalausfall eine wirtschaftliche Katastrophe. Jetzt versucht die Politik mit aller Macht, einen sicheren Winterurlaub zu ermöglichen. Après-Ski ist in dem Konzept jedenfalls nicht vorgesehen. Denn die Angst vor dem »zweiten Ischgl« sitzt tief.

von Clemens Kriegelstein

Ausgabe Nr. 5/2020

Ausgabe Nr. 2/2021

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