7 oder 19 Prozent?

Nr. 5/2023

Ausgabe Nr. 6/2023

10 Fragen an Jan Delay

Seit den 1990ern hüpft Jan Delay alias Jan Philipp Eißfeldt musikalisch von einem Genre zum nächsten, klingt mal nach Rap, mal nach Pop, macht aber auch mal auf Udo Lindenberg.
Er gilt als einer der wandlungsfähigsten deutschen Sänger.

von Karoline Giokas

Food & Beverage

Regional, international, handlich

Snacks und Fingerfood bleiben beliebt. Veganes spielt weiterhin eine Rolle, ausländische Aromen rücken vor, aber auch eine enge Zusammenarbeit mit regionalen Erzeugern bleibt ein Ass im Ärmel.

von Gabriele Gugetzer

Food & Beverage

Kreative Winter-Desserts

Dieser Winter steckt voller Kreativität. Jetzt sind raffinierte Desserts mit viel Schokolade angesagt – kombiniert mit fruchtigen Farbklecksen und zart schmelzender Eiscreme. Wir haben bei Patissiers und Köchen nachgefragt: Sie verwöhnen ihre Gäste diesen Winter mit Belle Helene, Maronen-Torche, Honig-Parfaits oder auch Bratapfel-Eis.

von Astrid Filzek-Schwab

Systemgastronomie

Die verminderte Mehrwertsteuer für die Gastronomie muss bleiben!

Der Antrag der CDU/CSU-Bundestagsfraktion zur Entfristung des reduzierten Mehrwertsteuersatzes von 7 Prozent auf Speisen wurde Mitte Juni 2023 vom Finanzausschuss des Deutschen Bundestags abgelehnt. Nun geht der Bundesverband der Systemgastronomie offensiv gegen die Rückkehr zur
19-Prozent-Mehrwertsteuer vor.

von Karoline Giokas

Management & Marketing

Wir fragen uns: Will die Politik das?

Eine ganze Branche ist in Aufruhr – Gastgeber stehen vor der großen Frage: Wie sollen wir das noch alles stemmen? HOGAPAGE sprach mit Jürgen Gangl, dem 1. Vorsitzenden der Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV) und General Manager des Park Inn by Radisson Berlin Alexanderplatz, darüber, welche Bedeutung die aktuellen Bewegungen der Politik für Hoteliers haben und wie der Verband sich für die Zukunft rüstet.

von Karoline Giokas

Karriere & Ratgeber

Krankgeschrieben und feiern – geht das?

Der Mitarbeiter ruft an und meldet sich krank. Mal wieder. Für den Arbeitgeber erhärtet sich langsam, aber sicher ein Verdacht.

von Kristina Harrer-Kouliev/Alexandra Schmidt

Technik & Equipment

Outdoor? Zu jeder Jahreszeit!

Ob ein nachmittäglicher Kaffee, ein Feierabenddrink an der frischen Luft oder leckere Speisen in der Abendsonne – Hotel- und Restaurant-Terrassen sind bei Gästen beliebter denn je. Dieses Potenzial erkennen auch Gastgeber zunehmend und investieren in deren Neugestaltung. Vor allem Rooftops bieten aktuell große Chancen, die Outdoor-Saison zu verlängern.

von Karoline Giokas

Specials

Die vielen Gesichter der Digitalisierung

Einst verurteilt, die „menschliche Note“ zu verdrängen, haben digitale Prozesse längst Einzug in der Hospitality gehalten. Kein Wunder, hat doch die digitale Ära die Bedürfnisse der Hotelgäste maßgeblich verändert. Für Gastgeber eine Chance zu maximaler Rentabilität trotz wenigem Personal.

von Karoline Giokas

Food & Beverage

Lernen und Mut zur Veränderung

Wir leben in spannenden Zeiten mit hohem Veränderungs- und damit Anpassungsdruck.

von Pierre Nierhaus

Management & Marketing

Service wird zum Luxus

Essen ist überall zu jeder Zeit möglich. Restaurants, Streetfood Trucks, Imbiss, Lieferdienste, Ghost Kitchen, Kantinen und Verkaufsautomaten – alles geht.

von Jean-Georges Ploner

Ausgabe Nr. 4/2023

Ausgabe Nr. 6/2023

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