Geht nicht, gibt’s nicht!

Nr. 2/2022

Ausgabe Nr. 3/2022

Berufsbekleidung als Statement

Man könnte sie locker auch in der Freizeit tragen – die Berufsmode für Gastronomie und Hotellerie von heute ist alles andere als langweilig. Sie kommt mit ausgefallenen Designer-Looks, wohligen Stoffen und Formen sowie coolen Extras daher.

von Karoline Giokas

Food & Beverage

Einzigartige Dessert-Momente

Drip Cakes, Regionalität, Nougatschnitte, Nachhaltigkeit ... aktuell vereinen sich in der Dessertküche Geschmack und Bewusstsein auf ganz neue Weise. Das passt für die GV, in die gehobene Küche, zur Hotellerie.

von Gabriele Gugetzer

Food & Beverage

Grill, Smoker, Barbecue: What’s new?

Wenn es wärmer wird, spielt Deutschland wieder gerne mit dem Feuer. Was sind Trends, wie klappen neue Cuts, wie wird aus einer »Grille« ein Event?

von Gabriele Gugetzer

Management & Marketing

HDV und HOGAPAGE

Gemeinsam stark für die Branche – getreu diesem Motto wollen die Hoteldirektorenvereinigung Deutschland e. V. (HDV) und HOGAPAGE zukünftig im Rahmen einer Medienpartnerschaft noch stärker zusammenarbeiten. Jürgen Gangl ist Vorstandsvorsitzender der HDV und General Manager des Park Inn by Radisson Berlin Alexanderplatz. Im Interview mit HOGAPAGE stellt er die HDV und ihre Ziele vor.

von Daniela Müller

Systemgastronomie

Unfucked Vegan – unverschämt nah am Zeitgeist

Mit unfckd ging im November 2021 eine neue systemgastronomische Marke an den Start. Bereits zum Markteintritt ist Unfucked Vegan dem Bundesverband der Systemgastronomie e. V. (BdS) und damit der Wertegemeinschaft der deutschen Systemgastronomie beigetreten.

von Daniela Müller

Systemgastronomie

Interkulturelle Kompetenz

In der Systemgastronomie finden Menschen aus den unterschiedlichsten Kulturen ihre berufliche Zukunft. Multikulti ist unbestritten eine tolle Sache, kann aber auch zu großen Spannungen führen, z. B. wenn sich Führungskraft und Mitarbeiter mit falschen Erwartungen begegnen. Im vergangenen September lud der Bundesverband der Systemgastronomie (BdS) die Ausbilder seiner Mitgliedsbetriebe deshalb zum alljährlich stattfindenden Workshop ins INFINITY Hotel in Unterschleißheim. Die Veranstaltung widmete sich dem spannenden Thema »Kulturkompetente Ausbildung«.

von Daniela Müller

Stars & Legends

Hotelgeschichte zum Anfassen

Luxus, wohin das Auge blickt, dazu eine Extraportion hanseatischer Herzlichkeit: Mit diesen Zutaten beschert das Team des Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg seinen Gästen aus nah und fern einzigartige Erlebnisse.

von Karoline Giokas

Stars & Legends

Die Nürnberger Rostbratwurst im Exklusiv- interview

Der fränkische Exportschlager verrät, warum er so winzig ist – und schwer enttäuscht von Markus Söder.

von Daniela Müller

Management & Marketing

Quo vadis, digitale Speisekarte?

Hygienisch, flexibel, personalsparend: Die digitale Speisekarte gewinnt an Relevanz – und wird sich noch enorm weiterentwickeln.

von Daniela Müller

Systemgastronomie

Gedanken zur Lage der Systemgastronomie

Jetzt sind es nur noch wenige Tage, bis wir spürbar in das dritte Jahr der Coronapandemie gehen. Das dritte Jahr! Am 16. März 2020 wurden wir persönlich, aber insbesondere auch die Systemgastronomie in die harte Realität der Coronapandemie katapultiert.

von Andrea Belegante

Ausgabe Nr. 6/2021

Ausgabe Nr. 3/2022

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