Zwei neue Fine Dining Restaurants auf dem Gütsch
Am 21. Dezember ist es soweit: Im Gourmet-Himmel auf 2.300 Meter ziehen mit dem „The Japanese by The Chedi Andermatt“ und „Gütsch bei Markus Neff“ gleich zwei Sterneköche und ihre Konzepte an die Bergstation des Gütsch-Express. Mastermind hinter dem höchstgelegenen japanischen Restaurant der Schweiz ist Chefkoch Dietmar Sawyere, der schon für das Stammrestaurant „The Japanese“ im The Chedi Andermatt einen Michelin-Stern erkochte. Chefkoch Markus Neff und sein mit 18 Gault&Millau Punkten ausgezeichnetes Team wollen dagegen klaren und simplen Genuss mit lokalen Produkten auf den Teller bringen.
Zu den Feinheiten des „The Japanese by The Chedi Andermatt“ gehören Shidashi Bentō, Omakase- und Kaiseke-Menüs sowie Sushi- und Tempura-Spezialitäten. Wer es dennoch schafft, bei so viel Kochkunst den Blick vom Teller zu heben, wird belohnt: Gerade einmal 44 Sitzplätze zählt das Restaurant – mit Blick auf den Gotthard, den Oberalpass und das Urserntal. Auf der Terrrasse warten weitere 45 Außensitzplätze.
Ein völlig anderes Geschmackserlebnis erwartet Gäste im „Gütsch by Markus Neff“. Klar und simpel wollen die Kreationen von Sternekoch Neff und seinem Team Maren Müller, Charlie Neumüller und David Gruss sein, die ohne Schnickschnack oder Show, dafür aber mit viel Respekt und Liebe zum lokalen Produkt gezaubert werden sollen.
