Vapiano wächst und expandiert weiter
Die Zeichen bei der Restaurantkette Vapiano stehen weiter auf Expansion. Im vergangenen Jahr hat das Unternehmen dank neuer Restaurants und zusätzlicher Service-Konzepte sein Umsatzziel erreicht – mit 324,7 Millionen Euro waren die Erlöse um 30,6 Prozent gestiegen. Auf vergleichbarer Fläche betrug das Plus 4,8 Prozent. Für dieses Jahr hat sich das Management eine Zielspanne beim Umsatz von 390 Millionen bis 420 Millionen Euro gesetzt.
Mit einem bereinigten Ergebnis vor Zinsen, Steuern und Abschreibungen (Ebitda) von 38,8 Millionen Euro lag die Kette 2017 etwa auf Höhe der Erwartungen. Wegen hoher Kosten – etwa für die vielen Restauranteröffnungen oder den Börsengang im vergangenen Juni – fiel unterm Strich ein Verlust von 29,6 Millionen Euro an. Im Vorjahr hatte das Minus eine halbe Million Euro betragen. Um die Expansionskosten bereinigt lag das Jahresergebnis allerdings mit 3,2 Millionen Euro etwa auf Höhe des Vorjahres. 2018 dürfte unter dem Strich noch kein Plus beim Gesamtergebnis stehen. Damit ist den Angaben zufolge erst ab dem Jahr 2019 oder 2020 zu rechnen. (dpa/MJ)
