Küche
Digitalisierung hier, technische Trends dort und mobile Spielereien überall – der technische Fortschritt schreitet mit unglaublicher Geschwindigkeit voran. Das gilt auch für die Gastronomie. Aber wie stehen eigentlich die Gäste zum Ausmaß der digitalen Entwicklung?
14.03.2018, 08:35 Uhr
14.03.2018, 08:35 Uhr
Digitalisierung
Wie viel Technik wollen Gäste und Wirte eigentlich?
Digitalisierung hier, technische Trends dort und mobile Spielereien überall – der technische Fortschritt schreitet mit unglaublicher Geschwindigkeit voran. Das gilt auch für die Gastronomie. Aber wie stehen eigentlich die Gäste zum Ausmaß der digitalen Entwicklung?
14.03.2018, 08:35 Uhr
Firmengründung
Firmengründung
Restlos glücklich – Meiko Green Waste Solutions
„Meiko Green Waste Solutions“ – so lautet der Name des neuen Unternehmens, das der Hygieneexperte aus Baden-Württemberg gemeinsam mit der Schweizer Firma Biotrans gegründet hat.
12.03.2018, 07:47 Uhr
Scharf geprüft
Scharf geprüft
Qualitätsmesser schneiden in deutschen Küchen besser ab
Eine aktuelle Befragung von über 1.300 Profi- und Hobbyköchen ergab: Die Deutschen legen bei Küchenmessern viel mehr Wert auf Qualität als auf einen günstigen Preis.
02.11.2017, 08:59 Uhr
Küchentechnik
Küchentechnik
Steaks veredeln bei 800 Grad – der Beefer machts möglich
Der sogenannte Beefer ist der neue Trend zum Thema Steak. Er kann extrem hohe Temperaturen (bis zu 800 Grad Celsius) erreichen, sodass wenige Sekunden ausreichen, um die Oberfläche unterschiedlicher Grillgutsorten zu karamellisieren und so eine knusprige Kruste zu erzeugen.
16.10.2017, 12:50 Uhr
„Chance für die Lebensmittelindustrie“
„Chance für die Lebensmittelindustrie“
Kulinarische Produkte aus dem 3D-Drucker sind keine Zukunftsmusik
Ein internationaler Marktführer der Backwarenbranche und 3D Systems Corporation gaben am Samstag den Abschluss einer Vereinbarung bekannt, um bei Entwicklung, Verkauf und Vertrieb von 3D-Druckern, -Produkten und -Materialien für die Lebensmittelindustrie zusammenzuarbeiten.
21.08.2017, 06:33 Uhr
Unternehmensstudie
Unternehmensstudie
Was Gastronomen vom bargeldlosen Zahlen halten
Zahlen, bitte: Die Unternehmen Orderbird und Mastercard präsentieren die erste deutschlandweite Studie zum Thema Bezahlung in der Gastronomie.
28.07.2017, 07:05 Uhr
Küchentechnik
Küchentechnik
Grill-Rad: Gabriel Strebel begeistert Caterer
Köche und Caterer kennen das: am Grill gelten andere Gesetze. Die Kunst der perfekt gebratenen Grillwurst hat nun der Tüftler Gabriel Strebel perfektioniert. Das Grill-Rad kommt besonders bei Caterern gut an.
05.07.2017, 07:55 Uhr
Arbeitsplätze bedroht
Arbeitsplätze bedroht
Noch dieses Jahr: Mitarbeiter werden durch Automaten ersetzt
Der US-amerikanische Burger-Riese McDonald’s plant noch in diesem Jahr damit zu beginnen, seine Verkäufer durch Automaten zu ersetzen.
27.06.2017, 08:43 Uhr
Digitale Unterstützung
Digitale Unterstützung
Künstliche Intelligenz berät in Maggis neuem Kochstudio
Größer, digitaler und mit allem ausgestattet, was Koch-Fans begeistert: Das legendäre Maggi Kochstudio in der Frankfurter Innenstadt ist wenige Tage vor der offiziellen Neueröffnung an den ersten Test-Tagen von vielen neugierigen Besuchern in Beschlag genommen worden.
31.05.2017, 11:24 Uhr
