„Ausgezeichnete Bierkultur“ im Wirtshaus Ayinger am Platzl

Nach drei Rauten bei der „Ausgezeichneten Bayerische Küche“ wurde dem Wirtshaus Ayinger am Platzl nun auch eine „Ausgezeichnete Bierkultur“ – ebenfalls vom Dehoga Bayern in Zusammenarbeit mit der Bayern Tourist GmbH – bescheinigt. Um dieses Prädikat zu erhalten, müssen Wirtshäuser überwiegend bayerische Biere und davon eine große Auswahl anbieten – wie im Wirtshaus Ayinger am Platzl: Im Ausschank sind elf bayerische Biere, nahezu alle von der Ayinger Privatbrauerei, zudem auch Spezialitäten und saisonale Sorten wie das Ayinger Frühlingsbier, der Ayinger Celebrator oder das Ayinger Kirtabier. Patrick Melinz, Restaurantleiter Wirtshaus Ayinger am Platzl, freut sich über den jüngsten Titel: „Wir tun viel dafür, bayerische Bierkultur wirklich zu leben – und das bedeutet mehr, als einfach nur ein variantenreiches Angebot zu haben.“

Mitarbeitende mit „Bierkompetenz“ und Speisekarte mit Bier-Empfehlung

Das Thema „bayerisches Bier“ steht im Wirtshaus Ayinger am Platzl im Mittelpunkt: So informiert die ausliegende Bierkarte die Gäste über Sorte, Marke und Stammwürze, den Geschmack und das Aussehen der jeweiligen Biere. Die alljährlich vom Diplom-Biersommelier Alexander Moosbauer aus dem Brauereigasthof Hotel Aying geschulten Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter verfügen über echte „Bierkompetenz“: Sie beraten, beantworten Fragen und sprechen Empfehlungen aus. Zudem findet der Gerstensaft auch seinen Weg direkt in die angebotenen Speisen – beispielsweise beim Honig-Weißbier-Dressing oder der Ayinger Jahrhundertbier Soße des Schweinebratens. Auch finden immer wieder Bierdegustations-Menüs – beispielsweise am 17. März 2022 – statt. „Wir sehen uns im Ayinger Wirtshaus ein Stück weit auch als Botschafter für eine der wenigen Brauereien in Bayern, die noch unabhängig und privat geführt wird“, so Melinz weiter. „Dies natürlich im Einklang mit einer hochwertig bayerischen Küche und entsprechendem Ambiente – inmitten der Münchner Altstadt.“

(Platzl Hotels/MK)