„Ja Chef“ – Die Standardantwort aller Köche und was sie wirklich bedeutet

Mit der Antwort „Ja Chef“ lässt es sich in der Küche meist erstmal gut leben ( Urheber: BillionPhotos.com)

Nicht immer, aber oft genug ist auf eine Frage des Chefs „Ja Chef“ eine Antwort, die einem zumindest mal etwas Luft verschafft. Das gilt auch in der Küche…

Donnerstag, 23.05.2019, 14:12 Uhr, Autor:Clemens Kriegelstein

Frage des Chefs: „Ist dein Mise en place fertig? Wir öffnen in 10 Minuten!“
Antwort: „Ja Chef.“
Was wirklich gemeint ist: „Verdammt, ich hab ein Problem. Schalotten gehören noch geschnitten, Petersilie gehackt und Shrimps auseinandergenommen. Wenn in der nächsten halben Stunde mehrere Bestellungen reinkommen bin ich aufgeschmissen.“

Frage des Chefs: Stimmt die Qualität der Fischlieferung heute?
Antwort: „Ja Chef.“
Was wirklich gemeint ist: „Ich hab zwar schon den Lieferschein unterschrieben, sollte aber doch mal nachsehen und beten, dass die Augen und Kiemen der Fische ok sind.“

Frage des Chefs: „Ist der glutenfreie Fisch für Tisch 12 fertig?“
Antwort: „Ja Chef.“
Was wirklich gemeint ist: „Hab ich den jetzt in Mehl gewendet oder nicht…?“

Frage des Chefs: „Ist die Sauce abgeschmeckt?“
Antwort: „Ja Chef.“
Was wirklich gemeint ist: „Nein habe ich nicht. Bitte lieber Gott mache, dass die Sauce passt!“

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