Farbenfrohe Foodparade
Lila Kartoffeln? Alter Hut. Weiße Erdbeeren? Schnee von gestern. Der Beginn der kulinarischen Farbenrevolution ist heute kaum mehr auszumachen, doch Tatsache ist: Viele sonderbar aussehende Gemüsesorten sind längst zum Alltagsanblick geworden und sorgen nicht einmal mehr in Privathaushalten für erstaunte Gesichter. Vorbei die Zeiten, als man noch ungläubig auf die ersten gelben Tomaten starrte oder über die eigensinnige Ringelbete fassungslos den Kopf schüttelte. Doch derzeitig ist erneut eine Welle im Anmarsch, in der Farben wieder Trendsetter sind – und kunterbunt durcheinandergewürfelt werden.
Rosige Aussichten: Die pinke Ananas ist im Anmarsch
Auch wenn so mancher Blogger die Zukunft gerne durch die rosarote Brille sieht, ist ein ganz bestimmter Foodtrend schon jetzt fröhlich mit von der Partie: Die pinke Ananas! Denn Deutschlands beliebtestes Exotengewächs hat einen rosaroten Verwandten, der in Costa Rica wächst. Die rosa Farbe von Schale und Fruchtfleisch erhält die Frucht durch einen Zusatzstoff namens Lycopin, der auch Hagebutten die kräftige Farbe verleiht. Zudem soll die pinke Ananas wesentlich süßer schmecken und weniger die Mundschleimhäute reizen. Beobachter glauben, dass die ungewöhnliche Ananasvariante noch dieses Jahr den deutschen Markt erobern könnte. Allein schon der pinke Pina Colada wäre es wohl wert…
Alles im grünen Bereich – mit asiatischen Pandanblättern
Wer in Thailand von den Landesbewohnern zum Essen eingeladen wird, wird sich höchstwahrscheinlich über so manches Gericht wundern, das derart intensiv leuchtet, dass es fast schon in den Augen schmerzt. Südostasien wird derzeitig von einer „Grünen Welle“ geflutet, die hierzulande (noch) relativ seicht dahinplätschert. Der Grund für die grelle Farbe sind die Blätter der immergrünen Pandanus-Pflanze mit ihrem nussigen Vanille-Aroma. Und die Thailänder verwenden Pandan nahezu für alles, was in guter Gesellschaft aufgetischt werden kann: Nudeln, Kuchen, süße Desserts. Ob Pandan auch bei uns einmal das Matcha der Zukunft werden wird, bleibt abzuwarten.
Kultgetränk für schwarze Seelen: Der „ Goth Latte“
„Black is Beautiful!“ – Nach Ansicht von Trendbeobachtern könnte Schwarz zur neuen Kultfarbe in den deutschen Gastronomiebetrieben werden. Besonders dem sogenannten „Goth Latte“ werden dabei hohe Aufstiegschancen eingeräumt. Das rabenschwarze Getränk für rabenschwarze Seelen erhält seine finstere Farbe schlichtweg durch Holzkohle, die gesundheitlich vollkommen unbedenklich ist. Während in England und Australien der „Goth Latte“ bereits durch die Caféhäuser geistert, macht er sich in Deutschland noch relativ rar. Doch die Foodies sind sich einig: Die dämonische Antwort auf die bunte Einhorn-Welle kommt – wenn auch mit einer Engelsgeduld…
