Veganuary
Veganuary
Aramark kooperiert mit Veganz
Mit einer neuen Kooperation haben sich Aramark und Veganz gemeinsam das Ziel gesetzt, vegane, klimafreundliche Ernährung noch mehr Menschen zugänglich zu machen. Dabei liegt der Fokus auf dem Sport- und Eventbereich sowie der Betriebsgastronomie.
12.01.2022, 08:00 Uhr
Veganuary
Veganuary
L’Osteria startet mit veganem Angebot ins neue Jahr
In diesem Jahr schließt sich L’Osteria der weltweiten Kampagne von Veganuary an. In rund acht Monaten wurde eine rein vegane Special Monatskarte entwickelt, die den Gästen vom 11. Januar bis 7. Februar zusätzlich zur Verfügung steht.
11.01.2022, 14:25 Uhr
World Steak Challenge
World Steak Challenge
Vion gewinnt zweimal Gold und fünfmal Silber
Medaillenregen für Vion: In Dublin trafen sich Top Küchenchefs, Metzger, Food Journalisten und ausgewählte Experten als Juroren der anspruchsvollsten Meat Challenge der Welt – der World Steak Challenge.
15.11.2021, 14:57 Uhr
Grüner Teller
Grüner Teller
Rebional startet nachhaltiges Pilotprojekt
Im Speisesaal des Herdecker Gemeinschaftskrankenhauses bietet Rebional täglich ein besonders nachhaltiges Gericht an: den grünen Teller. 2022 soll das Projekt ausgeweitet werden.
12.11.2021, 09:39 Uhr
Schulessen
Schulessen
„Wir müssen alle an einen Tisch“
Zu fad, zu langweilig. Das Schulessen bleibt oft auf dem Teller, landet schlimmstenfalls im Müll. Doch es geht auch anders, wie etliche Schulmensen und Projekte zeigen.
05.11.2021, 08:33 Uhr
Ernährung von Kindern
Ernährung von Kindern
Wie nachhaltig ist die Kita- und Schulverpflegung in Deutschland?
Die Beteiligung am Essen nimmt in der Mensa der Sekundarstufe meist deutlich ab. Das Bundeszentrum für Ernährung geht daher der Frage nach, ob die Einbeziehung von Schülern in die Gestaltung des Mittagessens die Akzeptanz fördert.
29.10.2021, 05:00 Uhr
Studienergebnisse
Studienergebnisse
Wie lässt sich die Ernährung beeinflussen?
Einzelne Studien und Experimente zeigen, wie einfach, effektiv und kostengünstig sich Menschen zu einem gewünschten Verhalten „anstupsen“ lassen.
28.10.2021, 08:39 Uhr
New Food Conference auf der Anuga
New Food Conference auf der Anuga
Fisch und Fleisch auch ohne Tiere
Kultiviertes Fleisch ist das nächste große Ding in der Lebensmittelindustrie – und war das Highlight der diesjährigen Anuga. Auf der „New Food Conference“ von ProVeg gaben Pioniere einen Einblick in ihre Branche.
21.10.2021, 13:10 Uhr