Food

In Macao sind wieder einmal die besten asiatischen Restaurants gekürt worden. Zum vierten Mal in Folge schaffte es das thailändische Restaurant Gaggan auf die Spitzenposition des Siegertreppchens.
29.03.2018, 10:26 Uhr

Vierte Auszeichnung in Folge

Gaggan Anand erneut bester Koch Asiens

In Macao sind wieder einmal die besten asiatischen Restaurants gekürt worden. Zum vierten Mal in Folge schaffte es das thailändische Restaurant Gaggan auf die Spitzenposition des Siegertreppchens.

29.03.2018, 10:26 Uhr

Jobbörse

Profis geben neue „Pairing“-Tipps

Wenn die Weißwurst auf Champagner trifft…

Prickelnde Neuigkeiten von den Profis: Weinkenner verraten, wie man edle Tropfen und leckere Speisen in außergewöhnlicher Weise miteinander kombinieren kann.

28.03.2018, 10:01 Uhr

Wettbewerb

Marvin Böhm gewinnt deutschen Bocuse d’Or 2018

Mit Kreativität und innovativer Zubereitung konnte Marvin Böhm die hochkarätige Jury begeistern. Der Wolfsburger Junior Sous Chef aus dem Restaurant Aqua im The Ritz Carlton wird nun Deutschland beim Bocuse d’Or Europe vertreten.

27.03.2018, 09:54 Uhr

zum Nachkochen:

Birnen-Bergkäse-Ravioli

Ravioli sind weit mehr, als das berüchtigte Fertiggericht aus der Dose zu suggerieren vermag. Mit etwas Mühe lassen sich ganz wunderbare Eigenkreationen herstellen.

27.03.2018, 08:47 Uhr

Karfreitags-Klassiker

Fischer setzen zu Ostern auf Seelachs

Kurz vor den Osterfeiertagen setzt Niedersachsens Fischereiindustrie auf eine gute Absatzlage beim Speiseplan-Klassiker zum Karfreitag. Offensichtlich gibt keine Einbußen aufgrund des kalten Wetters.

26.03.2018, 12:06 Uhr

Ein Küchenchef packt aus

Sternekoch Björn Freitag hat Fischphobie

Wegen eines traumatischen Erlebnisses traut sich der Küchenchef nicht mehr in die Nähe der geschmeidigen Meerestiere. Der Grund: Auf Mallorca habe er einst mit angesehen, wie sich ein Fischschwarm auf eine Tiefkühlpizza stürzte.

26.03.2018, 09:51 Uhr

Lexikon

Wissenswertes über die Sojabohne

Sie steckt in Schokolade, Fleischersatz, Joghurt und vielen anderen Produkten, in denen man sie zunächst nicht vermuten würde: Die Sojabohne gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler.

26.03.2018, 07:31 Uhr

Skurriles aus Italien

Die heißesten Pastaköchinnen der Welt

Küchenchef Fabio Picchi gibt drei US-Studentinnen kostenlosen Kochunterricht. Der Grund: Die Damen wussten nicht, dass man zum Pasta kochen Wasser braucht – und haben eine Küche in Florenz abgefackelt!

23.03.2018, 09:05 Uhr

Zum großen Rindergeburtstag:

McDonald’s verändert erstmals Big-Mac-Rezeptur

Den 50. Geburtstag des beliebten Burgers feiert McDonald’s gleich mit mehreren Highlights. Darunter auch eine kleine Produkt-Sensation: Fünf Wochen lang gibt es den Big Mac in einer Sonderrezeptur – als „Big Mac Bacon TS“.

22.03.2018, 12:39 Uhr