Food
Was in prähistorischen Zeiten seinen Anfang nahm, ist im Laufe der Jahrtausende zum echten Geschmackserlebnis geworden. Heute wird mehr geräuchert als jemals zuvor und selbst Restaurants beleben alte Räuchertraditionen neu.
29.10.2018, 10:00 Uhr
29.10.2018, 10:00 Uhr
Ratgeber
Ratgeber
„Viel Rauch um Fisch“ – Räuchertraditionen neu entdeckt
Was in prähistorischen Zeiten seinen Anfang nahm, ist im Laufe der Jahrtausende zum echten Geschmackserlebnis geworden. Heute wird mehr geräuchert als jemals zuvor und selbst Restaurants beleben alte Räuchertraditionen neu.
29.10.2018, 10:00 Uhr
Das muss man gegessen haben
Das muss man gegessen haben
„Lonely Planet“ stellt die 500 interessantesten Food-Ziele vor
Deutschlands Beitrag zur Weltküche: Würste und Schwarzwälder Kirschtorte. Zumindest gehören diese Spezialitäten in einem neuen Reisebuch zu 500 angeblich „ultimativen“ Essens-Zielen weltweit.
29.10.2018, 09:18 Uhr
Neue Feldfrüchte
Neue Feldfrüchte
Klimawandel erlaubt erste Erdnussernte in Tirol
Im österreichischen Bundesland Tirol hat es erstmals eine „Ernte“ der etwas anderen Art gegeben: Der heiße Sommer hat den Anbau von Erdnüssen begünstigt, der normalerweise nur in subtropischen Regionen möglich ist.
26.10.2018, 08:26 Uhr
Gault Millau
Gault Millau
4. Haube für Konstantin Filippou
Österreich hat einen neuen Koch-Superstar: Konstantin Filippou bekommt im aktuell vorgestellten 2019er-Guide von Gault Millau die Höchstwertung von 19 Punkten bzw. 4 Hauben verliehen.
25.10.2018, 05:10 Uhr
Feinkostladen Niederösterreich
Feinkostladen Niederösterreich
Innovative Gast- und Landwirte an einem Tisch
Die Niederösterreichische Wirtshauskultur und „So schmeckt Niederösterreich“ bündeln ihre Kräfte und veranstalteten vor wenigen Tagen den ersten „Feinkostladen Niederösterreich“.
24.10.2018, 08:11 Uhr
Die etwas andere Restaurantkritik
Die etwas andere Restaurantkritik
Neuer Slow Food Genussführer erschienen
Konkurrenz für Michelin? Der Slow Food Deutschland e.V. stellt auf mehr als 750 Seiten die besten Wirtschaften und Weinstuben in Deutschland zusammen, die dem Motto „Gut, sauber, fair“ gerecht werden.
23.10.2018, 09:10 Uhr
Ratgeber
Ratgeber
Zarte Marinier-Methoden aus östlichen Gefilden
Die gängigen Mariniermethoden mit Ölen und Gewürzen dürften hierzulande jedem Koch bekannt sein. Doch in anderen Ländern greift man zu sehr viel ungewöhnlicheren Methoden – mit wahrlich schmackhaftem Erfolg!
22.10.2018, 07:22 Uhr
Salon Beef
Salon Beef
Neues Premium-Rindfleisch bei Kröswang
Gastro-Zulieferer Kröswang startet ab November ein neues Rindfleisch-Programm: Unter der Marke Salon Beef wird selektiertes, mindestens 21 Tage lang gereiftes Kalbinnen-Fleisch angeboten.
22.10.2018, 06:42 Uhr
Genießerwelten
Genießerwelten
Christoph Hesse kocht jetzt im Märchenschloss
Der renommierte Sternekoch ist ab sofort zuständig für das Restaurant und die kulinarischen Veranstaltungen des mit fünf Sternen ausgezeichneten Schlosshotels Kronberg vor den Toren Frankfurts.
19.10.2018, 07:25 Uhr
