Aurélien Blanc ist bester Sommelier der Schweiz
Nach der Auszeichnung zum besten Hotel in der Schweiz beim aktuellen Ranking des Condé Nast Traveler Readers‘ Choice Awards beherbergt das Baur au Lac jetzt auch noch den besten Sommelier der Schweiz: Aurélien Blanc, Restaurantleiter vom Pavillon, wurde mit der begehrten Swiss Wine Trophäe als „Meilleur Sommelier de Suisse 2018“ ausgezeichnet. Diese Trophäe belohnt die Gewinner der zweijährigen Ausbildung, die von der Association Suisse des Sommeliers Professionnels (ASSP) organisiert wird. In der Folge ermöglicht dieser Titel auch den Zugang zu europäischen und weltweit stattfindenden Wettbewerben. Im Rahmen dieser Anerkennung erhielt Blanc zudem noch zwei weitere Titel: „Bester Champagnerservice“ und „Beste Schweizer-Weine-Kenntnisse“.
14 Kandidaten kämpften im diesjährigen Wettbewerb um den Titel „Bester Sommelier der Schweiz 2018“, wobei eine internationale Jury aus Fachexperten die umfangreichen Prüfungsteile bewertete. Der gesamte Wettbewerb zielte dieses Jahr insbesondere auf eine Prüfung, die auf Kommunikation mit Gästen fokussiert war. Die Hauptaufgabe war zudem vor allem auf die ausgezeichneten Schweizer Weine im internationalen Kontext gerichtet, um diese in der Gastronomie und Hotellerie vermehrt zu fördern und anzubieten. Nachdem Aurélien Blanc vor vier Jahren bereits den dritten Platz erreicht hatte und vor zwei Jahren auf dem zweiten Platz landete, gewann er dieses Mal die begehrte Trophäe, die ihm durch den Bundesrat Iganzio Cassis, Departementsvorsteher des Eidgenössischen Departements für auswärtige Angelegenheiten, übergeben wurde. Aurélien Blanc ist gebürtiger Franzose und war unter anderem als Commis de cuisine und Commis sommelier in Frankreich tätig, wogegen er in der Schweiz von 2001 bis 2007 im Badrutt’s Palace in St. Moritz als Maître du vin und Chef Sommelier arbeitete. Im Baur au Lac Zürich ist er seit 2008 Beverage Manager und Chef Sommelier.
