Über Martina Kalus
Am 11. Oktober fand das große Finale „Koch des Jahres“ auf der Anuga in Köln statt. Der Titel bleibt in der Schweiz – Fabio Toffolon aus Bern sichert sich den Sieg.
Wettbewerb
Wettbewerb
Fabio Toffolon ist Koch des Jahres 2021
Am 11. Oktober fand das große Finale „Koch des Jahres“ auf der Anuga in Köln statt. Der Titel bleibt in der Schweiz – Fabio Toffolon aus Bern sichert sich den Sieg.
Ratgeber
Ratgeber
Wie Gäste zu Stammgästen werden
Der Gast, der immer wieder gerne kommt – das ist Ziel Nummer eins. Denn Stammgäste bilden die Basis für dauerhaften Erfolg, sichern Einnahmen und sind bereit, mehr Geld auszugeben. Wir haben ein paar Tipps zusammengestellt.
Wachstum
Wachstum
Leonardo Hotels treibt Expansion voran
Leonardo Hotels Central Europe kurbelt die Expansion innerhalb der nächsten drei Jahre weiter an: Das Hotelportfolio wird mit acht neuen Projekten und knapp 1.800 Zimmern um rund zehn Prozent weiterwachsen.
IHK
IHK
Webinar: Digitalisierung in der Gastronomie
Was bedeutet die Digitalisierung für den eigenen Betrieb? Die IHK-Geschäftsstelle Hildesheim bietet in Zusammenarbeit mit dem Digitalzentrum Hannover am 19. Oktober das Webinar „Gastro 4.0 – Digitalisierung lohnt sich!“ an.
Berlin Wannsee
Berlin Wannsee
Eröffnung des ersten Peter bringt’s Stores
Mit dem ersten Peter bringt’s Store am Berliner Wannsee eröffnet ein neuer Spross der Peter Pane Burgergrill Bars. Eine digital ausgelegte Ausstattung mit Fly’In und neue Highlights auf der Speisekarte warten auf die Gäste.
Expansion
Expansion
Zuwachs bei den Luxus- und Premiummarken von Accor
Montenegro, Thailand, Südkorea und die Vereinigten Arabischen Emirate: Accor setzt die strategische Expansion in Europa, Asien und dem Nahen Osten mit mehreren Neueröffnungen und Projekten im Luxus- und Premiumsegment fort.
Neueröffnung
Neueröffnung
The Ash eröffnet an der MesseCity Köln
Am 7. Oktober eröffnete die Restaurantkette The Ash Restaurant & Bar an der MesseCity Köln das zweite Restaurant in der Domstadt und das insgesamt elfte in Deutschland.
Kommentar
Kommentar
Gewinnbringer oder Erfolgskiller?
Um als attraktiver Arbeitgeber wahrgenommen zu werden und dem Personalmangel entgegen zu wirken, sind flexible Arbeitszeitmodelle heutzutage unumgänglich. Doch muss es wirklich die Vier-Tage-Woche sein?
Wettbewerb
Wettbewerb
Logan Seibert ist Patissier des Jahres 2021
Am 10. Oktober fand das große Finale „Patissier des Jahres“ auf der Anuga in Köln statt. Logan Seiberts, der Chefpatissier aus dem 959 in Heidelberg sicherte sich den Titel.
