Über Martina Kalus
Denis M. Kleinknecht hat mit dem Gasthof Heinzinger ein Traditionshaus übernommen, das es bereits seit 1389 gibt. Auf den Teller und in das Bewusstsein der Gäste bringt der Spitzenkoch das Thema Nachhaltigkeit mit Hanf.
Gasthof Heinzinger
Gasthof Heinzinger
Hanf auf dem Teller
Denis M. Kleinknecht hat mit dem Gasthof Heinzinger ein Traditionshaus übernommen, das es bereits seit 1389 gibt. Auf den Teller und in das Bewusstsein der Gäste bringt der Spitzenkoch das Thema Nachhaltigkeit mit Hanf.
Mecklenburg-Vorpommern
Mecklenburg-Vorpommern
Weihnachtsfeiern und Silvester nur mit 2G-Regel?
In Mecklenburg Vorpommern werden Weihnachtsfeiern und Silvesterarrangements voraussichtlich nur für Genesene oder für geimpfte Gäste zugänglich sein. Mit dieser Regelung sollen Veranstalter besser planen können.
Expansion
Expansion
L’Osteria stellt Eröffnungsrekord auf
Von April bis Oktober hat L‘Osteria 19 Restaurants im In- und Ausland eröffnet – so viele Restaurants, wie sonst in einem gewöhnlichen Jahr. Bei dieser Geschwindigkeit nimmt die Bewahrung von Qualitätsstandards eine wichtige Rolle ein.
Ratgeber
Ratgeber
Fünf Tipps für ein erfolgreiches Weihnachtsgeschäft
Laut einer Umfrage geht die Mehrheit der befragten Gastronomen davon aus, dass das diesjährige Weihnachtsgeschäft das Vor-Corona-Niveau erreichen oder übertreffen wird. Diese Tipps helfen dabei, das Maximum aus den Feiertagen herauszuholen.
Excelsior Hotel Ernst Köln
Excelsior Hotel Ernst Köln
Finale des Azubi-Contests 2021
Beim alljährlich stattfindenden „Azubi-Contest“, dem Wettbewerb für Nachwuchskräfte der Selektion Deutscher Luxushotels, stellten die Auszubildenden praktische und theoretische Kenntnisse aus der Hotelbranche unter Beweis.
Studie
Studie
Aber bitte mit Spritz!
Alkoholische Mixgetränke machten diesen Sommer das Rennen. Dabei gibt es einen klaren Liebling unter den Erfrischungen: Der Aperol Spritz füllte mit Abstand die meisten Gläser in gastronomischen Betrieben.
Kennzeichnung
Kennzeichnung
Burger King erhält V-Label-Lizenzierung
Das V-Label von ProVeg bestätigt die Plant-based Nuggets und den Plant-based Long Chicken von Burger King als rein pflanzlich – sowohl in der Herstellung als auch in der Zubereitung.
Interview
Interview
Konzepte für jeden Gast
Mit dem ersten Peter bringt’s Store in Berlin Wannsee setzt Peter Pane auf ein neues Konzept. Gründer und Inhaber Patrick Junge spricht im Interview mit HOGAPAGE über die Idee dahinter und verrät gleichzeitig die nächsten Ziele.
Personalie
Personalie
Thomas Rellig ist Gastronomieleiter in der „Kleinen Auszeit“
Im neu eröffneten Café & Restaurant „Kleine Auszeit“ im Familienzentrum Rosdorf, zu dem auch das neue Senioren- und Behindertenzentrum Rosdorf gehört, übernimmt Thomas Rellig die Position des Gastronomieleiters.
