Über Clemens Kriegelstein
Gerade zu den Feiertagen wollen viele Leute in Restaurants speisen. Doch zunehmend werden Reservierungen nicht angetreten – ohne Absage. Die Gastronomen ergreifen Maßnahmen.
No-Shows
No-Shows
Volle Reservierungsbücher, leere Tische
Gerade zu den Feiertagen wollen viele Leute in Restaurants speisen. Doch zunehmend werden Reservierungen nicht angetreten – ohne Absage. Die Gastronomen ergreifen Maßnahmen.
Handelsgastronomie
Handelsgastronomie
Interspar eröffnet Market Kitchen
Die Interspar-Market Kitchen in Bregenz bietet den Kunden mit einem völlig neuen Gastronomiekonzept frisch im Markt zubereitete Gerichte.
Ski-WM der Gastronomie
Ski-WM der Gastronomie
Wer ist der schnellste Gastronom auf Skiern?
Bei der 12. Ski-WM der Gastronomie am 22. und 23. April 2020 in Ischgl machen Köche, Kellner & Co. im Riesenslalom Jagd auf den Weltmeistertitel. Anmeldungen sind ab sofort möglich.
Schlemmen mit gutem Gewissen
Schlemmen mit gutem Gewissen
Karpfen – man liebt oder hasst ihn
Feinschmecker vergleichen den Karpfen beim Geschmack sogar mit Wein. Doch der mitunter eigentümliche Geschmack wie auch die speziellen Gräten sind nicht jedermanns Sache.
Festmahl
Festmahl
Einmal im Jahr kocht „Bio“ noch selbst
Alfred Biolek hat noch Weihnachtserinnerungen aus den 30er Jahren. Damals genoss er am Heiligen Abend das Festessen, das seine Mutter zubereitet hatte. Eben dieses Gericht kocht er heute noch selbst.
Führungswechsel
Führungswechsel
Mario Pulker neuer Kulinarisches Erbe Österreich-Präsident
Pulker will die Position der Gastronomie Österreichs stärken und Österreich als Kulinarik-Destination etablieren. Regionalität und Tradition sollen als Basis für moderne Kulinarik dienen.
Streit am Arbeitsplatz und seine Folgen
Streit am Arbeitsplatz und seine Folgen
Wenn es im Job kracht
Wie Konflikte, ihre Folgen und der Umgang mit ihnen in Österreichs Unternehmen ablaufen, hat nun das Markt- und Meinungsforschungsinstitut Marketagent näher untersucht.
Prickelnde Rezepte
Prickelnde Rezepte
Weihnachts-Cocktails mit Mineralwasser
Es muss nicht immer Glühwein sein. Cocktails mit weihnachtlichen Aromen sind im Trend. Als Filler für hochprozentigen Mixgetränke eignet sich jedoch auch klassisches Mineralwasser.
Messeschluss
Messeschluss
Aus für die Gast Klagenfurt
Die für Ende März 2020 geplante 51. Ausgabe der Fachmesse Gast Klagenfurt findet nicht mehr statt. Als Begründung werden seitens der Messeleitung Absagen wichtiger Aussteller angegeben.
