Mangels Köchen bleibt die Küche kalt
350 Köche fehlen derzeit alleine in Salzburg, wie der ORF auf seiner Homepage berichtet. Zahlreiche Betriebe würden händeringend nach Personal suchen, davon betroffen seien vor allem die Mitarbeiter-Ebenen, die dem Küchenchef unterstellt ist.
Erste Hoteliers sperrten mangels Köchen bereits ihre Restaurants zu. Jüngster Fall sei das Traditionsgasthaus Jägerwirt in Salzburg-Kasern. Hier gibt es laut ORF jetzt nur mehr Zimmer mit Frühstück, keine Halbpension mehr. „Im September haben wir uns die letzten zwei Wochen mit Freunden und Aushilfsköchen hinüber gerettet, weil das Geschäft noch so stark war, dass man es nicht absagen konnte. Wir haben dann beschlossen, dass wir Farbe bekennen müssen und es geht leider nicht mehr. Man könnte jeden Tag weinen, man weiß, was sich hier abgespielt hat, jeden Tag volles Haus gehabt hat, wie zufrieden die Gäste waren und dann ist das alles weg“, sagte Andreas Roth, Pächter des Gasthofes Jägerwirt, in dem Artikel.
Ein Alarmsignal sei das für das Tourismusland Österreich, warnten zahlreiche Tourismusdirektoren bei ihrer Tagung in Kaprun (Pinzgau). „Wenn unsere Gäste nicht mehr ordentlich bedient werden, dann geht es, so schnell kann man gar nicht schauen, in die andere Richtung“, wird Stefan Passrugger, Präsident Salzburger Tourismusdirektoren im ORF zitiert. Er forderte ein Einschreiten der Bundespolitik. Immerhin sei der Tourismus eine Branche, die dem Österreichischen Staat sehr viel Geld bringe. (ORF/CK)
