Johann Lafer freut sich über Auszeichnung

Küchenchef Georg Walther überzeugte die Jury mit einem modern interpretierten Klassiker: Araucana-Huhn, dessen Eier eine leicht grünliche Färbung haben, gebraten, geräuchert und gegrillt auf sanft geschärfter Mango-Ananas-Creme mit dezenter Lakritzsauce. Johann Lafer stand selbst nicht am Herd, war aber in beratender Funktion tätig. Georg Walther, der unter dem Motto »Immer durchdacht und mit System … aber dann mit Volldampf!« seine kulinarischen Highlights kreiert, ist stolz auf die besonders positive Bewertung der Gault&Millau-Tester.