Das Ergebnis dürfte für Branchenprofis wenig überraschend sein: Nach dem Jahr der Bowls und Einhörner kehren demnach die Klassiker zurück, alte Gemüse- und Getreidesorten werden wiederentdeckt und Produkte saisonal verwendet. Schonende Zubereitung und Achtsamkeit beim Kochen werden 2018 für Qualität und sorgsames Umgehen mit Lebensmitteln sorgen. Wieder mehr auf den Körper hören und essen, was schmeckt, ist die Empfehlung der Foodblogger für 2018. Und die gefragtesten Gastro-Konzepte? Fragt man die Foodblogger, wird es asiatisch: japanisch, koreanisch, thailändisch und vietnamesisch.
