Pierre Nierhaus

Pierre Nierhaus ist Trend- und Change-Experte für die Hospitality-und Lifestylebranche. Er beobachtet und bereist regelmäßig die 30 inspirierendsten Metropolen weltweit, zu denen er interessierten Unternehmern Trendexpeditionen anbietet und ihren Betrieb als Coach unterstützt.

Food & Beverage

Die Kunst des Storytellings

Viele Gastronomen fragen sich immer noch: Koche ich vegan, vegetarisch oder was? Der Anteil der Gäste, die sich vegetarisch ernähren, lag vor wenigen Jahren bei rund 9 Prozent der Bevölkerung.

von Pierre Nierhaus

Food & Beverage

Miami Hype

Warum ich Miami liebe? Wegen seines Karibik-Flairs, das mich zu einem meiner ersten eigenen Restaurantkonzepte inspiriert hat, der „CUBAR“.

von Pierre Nierhaus

Food & Beverage

Nachhaltigkeit zahlt sich aus

Noch ist Nachhaltigkeit ein Alleinstellungsmerkmal in der Gastronomie, wobei immer mehr Restaurants nachhaltig arbeiten.

von Pierre Nierhaus

Food & Beverage

Der Name ist Programm

Weltweit sehen wir einen Boom der Monokonzepte. Mittelpunkt der Marke ist das Produkt, das als Star auf allen Kanälen so attraktiv, neu und spannend vermarktet wird, dass es die Foodie-Community anzieht.

von Pierre Nierhaus

Food & Beverage

Gastro-Erfolgskonzept für 2024

Die Rückkehr zur 19 % Mehrwertsteuer war ein herber Schlag für die Gastronomie. Jetzt ist unternehmerisches Handeln angesagt.

von Pierre Nierhaus

Food & Beverage

London – Europas Trendhauptstadt

London ist für mich fast zur zweiten Heimat geworden. 64 Mal habe ich die britische Hauptstadt besucht – häufig mit Gruppen, bei denen es entweder um einen Marktüberblick oder ganz spezielle Themen ging. Meinen Kunden empfehle ich einen Besuch mindestens alle zwei Jahre.

von Pierre Nierhaus