Recruiting neu gedacht

Nr. 6/2022

Ausgabe Nr. 2/2023

What’s next?

Weder heute noch morgen ist Land in Sicht – der Fachkräfte- und Personalmangel wird die Gastgewerbebranche vermutlich noch lange begleiten, dem Alltag und den Gästeansprüchen gerecht zu werden daher entsprechend herausfordernd bleiben. Branchen-Insider verraten, mit welchen Rezepten sie gastroaffine Bewerber auf sich aufmerksam machen. von Karoline Giokas

Stars & Legends

Der Lebkuchen im Exklusiv-Interview

Öffnet man seine Verpackung, strömt sofort sein wohlig-warmer, würziger Duft in die Nase: Der Lebkuchen steht für vorweihnachtlichen Genuss wie nichts sonst. Warum ihn die Stadt Nürnberg so vergöttert wie kaum eine andere, verrät er im Exklusiv-Interview.

von Daniela Müller

Stars & Legends

10 Fragen an Janina Elkin

Ob in anspruchsvollen Kinodramen wie „Fremdkörper“, dem heiteren „Ostfriesisch für Anfänger“ oder ihre Rolle in dem US-Netflix-Hit „Das Damengambit“, die 41-jährige Schauspielerin Janina Elkin überrascht ihr Publikum immer wieder mit ihrer Vielseitigkeit.

von Daniela Müller

Karriere & Ratgeber

Ich sehe was, was du nicht siehst ...

Heute ist es dringender denn je, besondere Fähigkeiten von Mitarbeitern zu erkennen und diese auch zu fördern. Das trägt zur Motivation sowie Betriebsverbundenheit bei.

von Frank Simmeth

Stars & Legends

Moin Hamburg!

Eine einzigartige Lage, eine außergewöhnliche Architektur und ein exzellenter Service zeichnen das Hamburger Fünfsternehotel The Fontenay an der Außenalster aus. Die Gäste kommen aus der ganzen Welt und auch aus der Hansestadt selbst. Letzteres war nicht immer so.

von Gabriele Gugetzer

Management & Marketing

Lebendiger Prozess

Das neue Leitbild der Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV) wurde erstmals im Rahmen der Frühjahrstagung im Öschberghof in Donaueschingen den Mitgliedern präsentiert. Ein gutes halbes Jahr später hat die HDV es bereits zum Leben erweckt und mit der Umsetzung der gesteckten Ziele begonnen.

von Daniela Müller

Food & Beverage

Geschmack ist alles

Knusprig und duftend – wir lieben frisches Brot und Gebäck! Sterneköche setzen auf Hochwertiges vom Handwerksbäcker, ein Brotsommelier verrät, wie Brot-Pairing funktioniert, und dass ein glutenfreies Sauerteigbrot möglich ist, beweist ein österreichisches Start-up.

von Astrid Filzek-Schwab

Technik & Equipment

Draußen, perfekt ausgestattet

Der gastronomische Außenbereich kann traumhafte Einnahmen generieren – nicht nur bei traumhaftem Wetter. Damit das funktioniert, gilt es allerdings einiges zu beachten.

von Michael Eichhammer

Technik & Equipment

Kommunikation goes digital

Moderne Gastgeber fahren heute zweigleisig: Zum einen bieten sie ihren Gästen den ganz persönlichen Austausch von Informationen, zum anderen digitale Wege an – noch schneller, noch zielgerichteter. Welche Chancen bietet dabei „Digital Signage“?

von Karoline Giokas

Technik & Equipment

Ganz und gar nicht uncool

Wer clever kühlt, spart Geld – Geräte mit hoher Energie-Effizienz sucht man in den meisten Küchen jedoch noch vergeblich.

von Daniela Müller

Food & Beverage

Feiern in diesen Zeiten? Und ob!

Ob rauschendes Fest oder besinnliches Get-together – der Dezember birgt für die Gastronomie und Hotellerie viel Potenzial. Hier sind unsere besten Ideen und viele Anregungen, von zeitsparend bis überraschend.

von Gabriele Gugetzer

Ausgabe Nr. 5/2022

Ausgabe Nr. 2/2023

Überzeugt? Dann holen Sie sich das HOGAPAGE Magazin nach Hause!

Jetzt abonnieren

Zurück zur Startseite