Gemeinsam stark

Nr. 4/2023

Ausgabe Nr. 5/2023

Gemeinsam stark ...?

Darf man das – einfach, ohne Erlaubnis des Verband-Flaggschiffs, einen großen Branchentag ausrufen? Nicht jedem im DEHOGA-Präsidium gefällt das offenbar, einer macht seinen Unmut deutlich. Von der Spitze der DEHOGA-Geschäftsführung wird hingegen betont, dass man auf allen Ebenen zur Zusammenarbeit bereit sei. von Wolfgang Bublies

Food & Beverage

Prickeln im Glas

Durstlöscher mit wenig oder null Alkohol sind chic geworden und symbolisieren Trendbewusstsein, nicht Entsagung.

von Gabriele Gugetzer

Systemgastronomie

Unter dem Motto #gemeinsam versammelte sich der Bundesverband der Systemgastronomie e.V. (BdS) im Mai in Bonn. Gemeinsam mit dem neuen Hauptgeschäftsführer Markus Suchert wurden in der einzigartigen Atmosphäre des Kameha Grand, idyllisch direkt am Rheinufer gelegen, nicht nur die erreichten Ziele gefeiert, sondern auch die Wertegemeinschaft der Systemgastronomie gestärkt.

von Daniela Müller

Technik & Equipment

Klare Sache

Wasser marsch! Nein, viel sinnvoller: Mit modernen Spülmaschinen lässt sich in der Gastronomie Wasser sparen – und somit auch Geld.

von Michael Eichhammer

Food & Beverage

Für ein bisschen mehr Würze

Einerseits suchen Gäste nach aufregenden kulinarischen Erlebnissen und sind bereit, Neues zu probieren, andererseits lieben sie nostalgische, klassische Geschmacksrichtungen. Die Herausforderung für Gastronomen: ein harmonisches Gleichgewicht zu schaffen.

von Karoline Giokas

Systemgastronomie

Starke Partner – starke Themen

Seit fünf Jahren machen der Bundesverband der Systemgastronomie und HOGAPAGE gemeinsame Sache. Als Medienpartner berichtet die Fachzeitschrift in jeder Ausgabe über brandaktuelle Themen, die die Branche bewegen. #gemeinsam plaudern BdS-Hauptgeschäftsführer Markus Suchert und HOGAPAGE-Media-Geschäftsführerin Daniela Müller heute aus dem Nähkästchen.

von Daniela Müller

Stars & Legends

Die Gazpacho im Exklusiv-Interview

Volle Gemüse-Pulle! Sie ist so gesund wie kaum eine andere Speise – und die perfekte Abkühlung an richtig heißen Sommertagen: die Gazpacho. Im Exklusiv-Interview verrät die kalte Kultsuppe, was sie mit Christoph Kolumbus und einer Oscar-Preisträgerin verbindet.

von Sebastian Bütow

Stars & Legends

10 Fragen an Zoran Pingel

Serienstar Zoran Pingel wurde 1999 in Hamburg geboren. Seine Mutter ist Mitte der 90er Jahre aus Serbien nach Deutschland gekommen, sein Vater ist Deutscher.

von Sebastian Bütow

Karriere & Ratgeber

Mit künstlicher Intelligenz (KI) in Führung?

Mit KI einhergehende Chancen und Herausforderungen darf man auf keinen Fall ignorieren. Viele Menschen sind aber noch immer mit der Digitalisierung überfordert. Führungskräften werden damit kluge Strategien und viel Empathie abverlangt.

von Frank Simmeth

Karriere & Ratgeber

Immer auf dem neusten Stand

Während ein Studium oder eine Ausbildung den Grundstein für den Berufsweg legt, sind berufliche Weiterbildungen oft der Türöffner, um auf der Karriereleiter aufzusteigen. Die Auswahl angebotener Themen zu Soft Skills, Methodenkenntnissen und branchenspezifischem Fachwissen ist grenzenlos.
Wir stellen vier zukunftsorientierte und praxisnahe Seminare vor.

von Karoline Giokas

Food & Beverage

Comeback oder Auslaufmodell?

Klassisch oder extravagant, total im Zeitgeist oder für alle Zeiten out: Haben Milch- und Käsevariationen Zukunft in der Gastronomie? Und geht vegan auch ganz natürlich?

von Gabriele Gugetzer

Ausgabe Nr. 3/2023

Ausgabe Nr. 5/2023

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