Was bedeutet eigentlich Warenwirtschaft im Gastgewerbe? Klar, man denkt natürlich sofort an Speisen und Getränke (F&B), möglicherweise auch noch an das reichlich benötigte Equipment, um diese an den Gast zu bringen. Damit ist im Prinzip das Wesentliche schon gesagt. Wer in der Warenwirtschaft arbeitet, der verwaltet, plant und steuert die Warenbewegungen innerhalb und/oder außerhalb des gastronomischen Betriebes. Es gilt, den Warenfluss vom Lieferanten über die Lagerhaltung bis hin zum Verbrauch zu koordinieren.