Assistant Maître d'hôtel m/w

Assistant F&B Maître d'hôtel

We are looking for a professional with a passion for the hospitality industry, with experience in 4 and 5-star Hotels, capable of combining operational excellence with strategic leadership.

 

CONTRACT: CDD à 100 % pour la saison, avec une possibilité d'évolution vers un CDI.

 

MISSIONS:

Non-exhaustive list of activities & tasks

 

• Be an ambassador for the Hotel and its F&B departments, including the gourmet Restaurant Chez Meyer’s, Jack’s Brasserie, the Breakfast, the Sushi bar and the banquets.
• Manage the F&B operations with the team in the absence of the Manager, guaranteeing F&B service operations are up to Relais & Châteaux standards.
• Comfortable with all types of service: à la carte, banquet, gueridon service, buffet, and others.
• Welcoming and serving customers, anticipating their needs.
• Managing cash operations and ability to achieve sales targets (upselling and others).
• Ensure that the restaurants service runs smoothly, from order taking to customer departure.
• Assisting in the management of beverage supplies, ensuring optimum stock levels are maintained in line with hotel occupancy forecasts.
• Ensuring closing and opening procedures of the F&B outlets are in compliance with hygiene, safety and quality standards.
• Playing an active role in coordinating banquet in collaboration with the Chef, helping to develop menus tailored to customer preferences while ensuring effective cost management.
• Knowledge of food and wine pairing.
• Holder of a qualification (CFC or equivalent) and with at least 2 years of experience in a similar position.

 

PREREQUISITES:

• Language skills German, plus French or English.
• Ability to work in a team and collaborate with other departments of the hotel. 
• Must have a real interest in their profession: motivation, involvement, and energy. 
• Versatility and flexibility. 
• Excellent presentation and team spirit.

 

MAIN QUALITIES:

• Organisational skills and diplomacy
• Sense of responsibility, customer service and excellence.
• Dedication to your job

 

Send your application (cover letter & CV with photo) via email to melanie.cattin@sophoshotels.com

 

Über uns:

Hotel 1894 wurde der herrliche Prachtbau erstellt, wunderschön gelegen auf einem kleinen Hügel, mit herrlichem Blick auf "Jungfrau, Silberhorn & Co", das Lauerbrunnental mit seinen beeindruckenden Wasserfällen und auf das Dörfchen Wengen. Das viktorianische Viersterne-Hotel ist seit 2004 im Inventar der schweizerischen Denkmalpflege aufgenommen. Das prunkvolle Haus, bietet stilgerecht renovierte Zimmer mit Balkon oder Terrasse, mit einmaligem Blick auf die Jungfrau und das Lauterbrunnental. Alle Zimmer sind ausgestattet mit Bad oder mit Dusche/WC, Fön, Radio, Farbfernseher, Direktwahltelefon. Romantische Junior Suiten mit Jacuzzi. Ende 2008 wurden 4 Master-Suiten mit jeglichem Komfort und einer Grösse von 60 -80qm fertiggestellt. Nebst Wohn- Schlafräumen verfügen diese noch über Ankleidezimmer sowie Badezimmer mit Bad und Dusche im eleganten Englischen Stil. Die Terrassen sind miteinander Verbunden mit Blick über die Jungfrau und das Lauterbrunnental. Die ganze Hotelanlage verfügt über eine Public Wireless Lan Anlage und auch eine Internetcorner ist für unsere Gäste vorhanden. Ausserdem verfügt das Hotel über eine Pianobar, 2 Konferenzräume ( 30 - 120 Pers. ), einen Fitnessraum, Sauna und Dampfbad sowie ein "Beauty Center "und eine Boutique . Für Feinschmecker bietet das Hotel Regina sein 15 Gault et Millau Punkte à la carte Restaurant, Chez Meyer's und die "Jack's Brasserie" mit einer erlesenen Auswahl an Schweizer Weinen. Das Restaurant Mary´s Cafe, etwas ausserhalb von Wengen am Lauberhorn Welt Cup Ziel mit 36 Innenplätzen und 120 Aussenplätzen mit Schweizer Küche.