Jobs Koch à la carte

In einem À-la-carte-Restaurant ist der Koch für weitaus mehr verantwortlich, als für das frische, zügige Zubereiten und appetitanregende Anrichten von Speisen. Der Job beinhaltet häufig zusätzlich, in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef oder -direktor, die Zusammenstellung des Speisenangebotes, welches letztlich auf der Speisekarte steht. Schließlich ist die Speisekarte die Visitenkarte und das Aushängeschild eines guten Restaurants. Je nach Küchenorganisation sind À-la-carte-Köche auch in den Einkauf der Lebensmittel involviert. Eine besonders verantwortungsvolle Aufgabe, da neben der Auswahl qualitativ hochwertiger Produkte auch auf die Preise zu achten ist.  Die Gewährleistung der Einhaltung von Hygienevorschriften und Qualitätsstandards ist für einen guten Koch à la carte selbstverständlich.

Als Koch à la carte sollte man vor allem Eines können: Sich organisieren und strukturieren. Denn das A und O in der Gastronomie, egal ob Küche oder Service, ist die Vorbereitung des Arbeitsplatzes, das sogenannte Mis en Place. Befinden sich alle benötigten Arbeitsmittel am richtigen Platz? Sind alle Lebensmittel und Zutaten vorhanden und für die einzelnen Gerichte zugeschnitten und griffbereit? Die Mis en Place ist quasi das Skript eines jeden Kochs à la carte.

Neben Organisationstalent und strukturierter Arbeitsweise sind in diesem Job Kreativität und Flexibilität gefragt - sowohl in der Küche, als auch bei den Arbeitszeiten. Im À-la-carte-Geschäft dreht sich alles um das kulinarische Angebot und die Köche arbeiten oft bis spät abends und an Wochenenden. Zudem muss man, um diesen Job auszuüben, ein wahrer Teamplayer sein, denn in der klassischen Restaurantküche agiert man im Kollektiv der Postenköche und nur die punktgenaue Zusammenarbeit bringt gute Arbeitsergebnisse, sprich hochwertige und schmackhafte Speisen hervor.

Als Koch à la carte können Sie jederzeit beruflich durchstarten, denn Anstellungsmöglichkeiten gibt es in großer Zahl. Nicht nur in allen À-la-carte-Restaurants, vom Traditionsgasthaus bis hin zum Gourmetrestaurant, sondern auch in Bankettküchen, im Eventcatering und bei Sonderveranstaltungen sind Köche à la carte auf allen Posten gefragt. Auf der HOGAPAGE Jobbörse sind hierzu spannende Stellenangebote inseriert! Mit einem Klick in ihre berufliche Zukunft!