Jobs als Bankettmanager m/w/d

Stellenangebote für Bankettleiter oder Bankettmanager findet man hauptsächlich in Betrieben, die häufig Veranstaltungen durchführen, wie etwa Groß- und Tagungshotels mit eigenen Bankettabteilungen, Cateringunternehmen mit Schwerpunkt Eventcatering, Messe- und Kongressveranstalter sowie auf Kreuzfahrtschiffen u.v.m. 

Im Beruf als Bankettleiter oder sind Sie für den Verkauf, die Organisation, den Ablauf und die Abrechnung großer Veranstaltungen wie Hochzeiten, Konferenzen, Bälle etc. verantwortlich. In ihrem Job als Bankettleiter erläutern Sie den Auftraggebern das Dienstleistungs-, Speisen- und Getränkeangebot des Restaurants, Hotels oder Cateringunternehmens. Sie machen Menüvorschläge, beraten über Form und Schmuck der Tafel, kalkulieren die Kosten und überwachen den Ablauf der Veranstaltung. Am Bankettleiter liegt auch die Koordination mit Küche und Einkauf, damit die benötigten Waren pünktlich im Hause sind.

In Hotels mit eigenen Bankettabteilungen finden die unterschiedlichsten Veranstaltungen statt. Nicht nur Hochzeiten, Galadiners, gesellschaftliche Ereignisse, sondern vor allem auch Tagungen, Konferenzen Incentives u.v.m.  So steht einmal eine Pressekonferenz an und dann wieder ein Firmenjubiläum. Jedes Event erfordert ein eigenes Konzept, detaillierte Planungen und genaue Absprachen mit dem Gastgeber.  Zudem sind Bankettmanager für die Berechnung des Personalbedarfs und die Planung des Personaleinsatzes verantwortlich. Sie organisieren den Serviceablauf und halten Servicebesprechungen ab. Damit stellen sie einerseits als Schnittstelle zwischen Service und Küche die reibungslose Zusammenarbeit dieser Bereiche sicher, andererseits die Einhaltung der mit den Auftraggebern getroffenen Absprachen. 

Auch die Kostenseite müssen sie immer berücksichtigen: Sind die Ausgaben vom Budget gedeckt? Betriebswirtschaftliche Kenntnisse sind neben Stressresistenz bei diesem Job von Vorteil. Es sind Veranstaltungsrechnungen zu kontrollieren und zukünftige Events möglichst kostensensibel zu planen. Hier ist kaufmännisches Denken gefragt.

Wenn hunderte Gäste zuvorkommend behandelt werden müssen, ist viel gutes Servicepersonal gefragt. Gezielte Anleitungen geben, das Personal einteilen, Ausfälle koordinieren – der Bankettleiter benötigt Kommunikationsstärke, Durchsetzungsvermögen und Organisationsgeschick. Nur wenn das Zusammenspiel aus Küchenteam, Lageristen und Servicekräften wie am Schnürchen klappt, kann das Bankett gelingen. Der Bankettleiter ist der erste Ansprechpartner für all diese Mitarbeiter. Er trägt die Verantwortung. Für den Job eines Bankettleiters sollte man daher belastbar, dienstleistungsorientiert, kommunikationsfreudig, kreativ und gewissenhaft sein sowie über ein gepflegtes und seriöses Auftreten verfügen. Außerdem benötigt ein Bankettleiter ein gewisses Verkaufstalent und er sollte zumindest Englisch als Fremdsprache beherrschen. 

Als Ausbildung benötigt ein Bankettmanager eine abgeschlossene Ausbildung zur Hotel- oder Restaurantfachkraft und einige Jahre praktische Erfahrung im Bankett-Business. Um große Teams leiten und besonders hochkarätige Veranstaltungen übernehmen zu können, erwarten die Personaler mancher Tophotels auch einen Studienabschluss im Eventmanagement. Dieser vielfältige Beruf passt zu Ihnen und Ihrer Ausbildung? Auf der Jobbörse von HOGAPAGE finden Sie bestimmt das zu Ihnen passende Stellenangebot für Bankettleiter!