HOGAPAGE – Nachrichten aus der Hotel- und Gastrobranche
Gäste begeistern, Abläufe organisieren, auch bei hohem Tempo den Überblick behalten: Erfolgreiche Gastgeber benötigen mehr als Freundlichkeit. Welche persönlichen Stärken Bewerbern den Einstieg erleichtern, wo Fachwissen gefragt ist, wie sich vorhandene Erfahrungen nutzen lassen.
Berufliche Stärken
Welche Fähigkeiten in Gastronomie und Hotellerie zählen
Gäste begeistern, Abläufe organisieren, auch bei hohem Tempo den Überblick behalten: Erfolgreiche Gastgeber benötigen mehr als Freundlichkeit. Welche persönlichen Stärken Bewerbern den Einstieg erleichtern, wo Fachwissen gefragt ist, wie sich vorhandene Erfahrungen nutzen lassen.
Die besten Jobbörsen 2026
Die besten Jobbörsen 2026
Jobboersencheck.de: HOGAPAGE ist erneut „Beste Jobbörse für Hotel und Gastronomie“
HOGAPAGE überzeugt beim Jobboersencheck-AWARD 2026 gleich doppelt: Die Jobbörse belegt in der Kategorie Hotel und Gastronomie sowohl im Arbeitgeberurteil als auch im Bewerberurteil erneut den 1. Platz.
Saisonales Geschäft
Saisonales Geschäft
Halloween in der Gastro: Gruseln, genießen, Umsatz machen
Rund um den 31. Oktober können Gastronomiebetriebe zusätzliche Gäste ansprechen. Interessant: Laut einer Analyse von SumUp stiegen die erfassten Kartenzahlungseinnahmen rund um das Gruselfest 2025 um 13,3 Prozent. Warum also nicht mal auf spezielle Menüs, Cocktails und Partys setzen, um zusätzliche Gäste anzusprechen?
Erlebnisgastronomie
Erlebnisgastronomie
Mehr als ein Dinner mit Aussicht
Ein Restaurantbesuch wird zum Gesamtpaket aus Kulinarik und touristischem Erlebnis: Das Sphere Tim Raue im Berliner Fernsehturm kombiniert seine Küche mit einem rotierenden Panorama und der Auffahrt auf das Wahrzeichen. Ein neues Wintermenü zeigt, wie das Konzept saisonal ausgestaltet wird.
Marktanalyse
Marktanalyse
Luxus läuft besser als Economy
Die aktuellen Quartalszahlen von Accor zeigen deutliche Unterschiede zwischen den Hotelkategorien. Während das Luxus- und Lifestyle-Segment kräftig zulegte, fiel das Wachstum bei Premium-, Mittelklasse- und Economy-Hotels deutlich moderater aus.
Historische Berggaststätte
Historische Berggaststätte
Kehlsteinhaus: Berggasthof soll wieder aufgebaut werden
Das Kehlsteinhaus bei Berchtesgaden ist durch einen Brand fast vollständig zerstört worden. Der seit 1952 als Berggaststätte genutzte Bau soll wieder aufgebaut werden. Für die Gastronomie und den Tourismus in der Region ist der Verlust erheblich.
Neues Collection-Hotel
Neues Collection-Hotel
Hilton bringt neue Hotelkollektion nach Europa
Mit dem Casa Verbena Madrid eröffnet das erste europäische Haus der Outset Collection by Hilton. Das 45-Zimmer-Hotel setzt auf individuelles Design, lokale Gastronomie und Einblicke in den Alltag der spanischen Hauptstadt.
Übernahme
Übernahme
Fletcher Hotels bekommt neuen Eigentümer
170 Hotels, rund 5.800 Mitarbeiter und eine starke Position in den Niederlanden: Die Hotelgruppe Fletcher soll künftig zu Sunday PropTech gehören. Mit der Übernahme will der Investor sein Hospitality-Portfolio in Europa ausbauen.
Barkultur
Barkultur
Zürich mixt mit St. Moritz
Zwei Bars, zwei Städte, eine gemeinsame Cocktail-Idee: Das Grace la Margna St Moritz kooperiert mit der Zürcher Bar am Wasser. Neben neuen Signature Drinks entsteht mit „the Boutique“ eine exklusive Speakeasy-Bar mit nur 15 Plätzen
Die Bundesregierung will die Zahl der Arbeitskräfte, die über die Westbalkanregelung nach Deutschland kommen dürfen, ab 2027 halbieren. Die Bundesagentur für Arbeit warnt vor Folgen für den Arbeitsmarkt. Auch für Hotellerie und Gastronomie könnte die geplante Kürzung die Personalsuche erschweren.
Fachkräftesicherung
Westbalkanregelung: Droht der Hospitality ein Engpass?
Die Bundesregierung will die Zahl der Arbeitskräfte, die über die Westbalkanregelung nach Deutschland kommen dürfen, ab 2027 halbieren. Die Bundesagentur für Arbeit warnt vor Folgen für den Arbeitsmarkt. Auch für Hotellerie und Gastronomie könnte die geplante Kürzung die Personalsuche erschweren.
Nachwuchsförderung
Nachwuchsförderung
Deutsche Jugendmeisterschaften: Das sind die besten Nachwuchsprofis
Insgesamt 51 Nachwuchskräfte hatten jetzt in Mainz die Chance, bei den 44. Deutschen Jugendmeisterschaften im Gastgewerbe ihr Können unter Beweis zu stellen. Die Goldmedaillen gingen nach Nordrhein-Westfalen, ins Saarland und nach Baden-Württemberg. Bayern gewann die Mannschaftswertung.
Personalmanagement
Personalmanagement
Fair Job Hotels stärkt Netzwerk in Österreich
Die Arbeitgeberinitiative Fair Job Hotels will ihre Aktivitäten in Österreich ausbauen. Zwei Führungskräfte des Naturhotels Chesa Valisa übernehmen dafür eine Botschafterrolle. Geplant sind unter anderem neue Austauschformate für Personalverantwortliche und Nachwuchskräfte.
Historisches Ambiente, unterschiedliche Veranstaltungsräume und ein weitläufiger Garten: Schloss Eicherhof in Leichlingen will sich stärker als Adresse für Firmenveranstaltungen und private Feiern positionieren. Für das Catering setzt die Location künftig exklusiv auf die Kaiserschote.
Eventgeschäft
Schloss Eicherhof baut sein Eventangebot aus
Historisches Ambiente, unterschiedliche Veranstaltungsräume und ein weitläufiger Garten: Schloss Eicherhof in Leichlingen will sich stärker als Adresse für Firmenveranstaltungen und private Feiern positionieren. Für das Catering setzt die Location künftig exklusiv auf die Kaiserschote.
Ausbildung in der Spitzenhotellerie
Ausbildung in der Spitzenhotellerie
Fünfmal Spitze: Bareiss stellt die Besten
Gleich fünf Nachwuchskräfte des Fünf-Sterne-Superior-Resorts Bareiss in Baiersbronn haben ihre Ausbildung als Beste ihres jeweiligen IHK-Kammerbezirks abgeschlossen. Zwei von ihnen wurden zusätzlich als Landesbeste ausgezeichnet. Was hinter dem Ausbildungserfolg steckt.
Expansion
Expansion
IHG knackt die Marke von 1.000 Hotels in Europa
Mehr als 1.000 geöffnete Hotels, über 280 weitere Projekte in der Entwicklung: IHG Hotels & Resorts baut seine Präsenz in Europa aus. Zuletzt trugen Neueröffnungen in London, Marseille und Wien zum Wachstum bei. Auch die Übernahme der Marke Ruby stärkt das Portfolio des Hotelkonzerns.
Vom Barista-Kurs bis zum Meisterabschluss eröffnet das Gastgewerbe viele Entwicklungsmöglichkeiten. Wer sein Fachwissen vertiefen oder künftig ein Team führen möchte, hat unterschiedliche Wege zur Auswahl. Entscheidend sind das persönliche Berufsziel, passende Voraussetzungen sowie ein Lernmodell, das zum Schichtdienst passt.
Karrierechancen
Weiterbildung in Gastronomie und Hotellerie
Vom Barista-Kurs bis zum Meisterabschluss eröffnet das Gastgewerbe viele Entwicklungsmöglichkeiten. Wer sein Fachwissen vertiefen oder künftig ein Team führen möchte, hat unterschiedliche Wege zur Auswahl. Entscheidend sind das persönliche Berufsziel, passende Voraussetzungen sowie ein Lernmodell, das zum Schichtdienst passt.
Qualitätssiegel
Qualitätssiegel
HOGAPAGE Jobbörse mit „sehr gut“ ausgezeichnet
Anerkennung für die Personalsuche in Hotellerie und Gastronomie: Beim Wettbewerb „Deutschlands beste Jobportale 2026“ vom Institute for Competitive Recruiting (ICR) und Jobboersencheck.de überzeugt die HOGAPAGE Jobbörse als Spezialist. Dorian Heidel nahm das Qualitätssiegel in Köln entgegen.
Personalbesetzung
Personalbesetzung
Neuer Gastgeber im Schloss Fleesensee
Carsten Willenbockel leitet seit September 2026 das Schloss Fleesensee an der Mecklenburgischen Seenplatte. Der erfahrene Hotelier soll das Profil des Ferienhotels weiterentwickeln.
Warm, knusprig und mit Toppings nach Wahl: Crumble erlebt als modernes Dessert ein Comeback. Wie Gastronomen den Social-Media-Hype für ihr Wintergeschäft nutzen können, zeigt jetzt Eis-Greissler mit einem neuen Pop-up-Konzept in Österreich.
Foodtrend für den Winter
Crumble statt Eis
Warm, knusprig und mit Toppings nach Wahl: Crumble erlebt als modernes Dessert ein Comeback. Wie Gastronomen den Social-Media-Hype für ihr Wintergeschäft nutzen können, zeigt jetzt Eis-Greissler mit einem neuen Pop-up-Konzept in Österreich.
Foodtrend
Foodtrend
Weltnudeltag: Deutschland liebt Pasta
Nudeln gehören für viele Menschen in Deutschland regelmäßig auf den Speiseplan. Der Pro-Kopf-Verbrauch hat sich seit 1990 mehr als verdoppelt. Auch bei der Produktion spielt Deutschland in Europa eine wichtige Rolle – doch Italien bleibt unangefochtener Spitzenreiter.
Social Media-Trend
Social Media-Trend
Lunch in my city: Wie KI Gastronomen sichtbarer macht
Ein Suchbegriff, eine Stadt, ein Video: Beim viralen TikTok-Trend „Lunch in my city“ überlassen Nutzer die Wahl ihres Mittagsrestaurants dem ersten angezeigten Clip. Für Gastronomen zeigt sich daran, wie wichtig digitale Sichtbarkeit und authentische Inhalte für die Gästegewinnung werden – und wie Künstliche Intelligenz dabei helfen kann.
Fruchtsaft und alkoholfreie Cocktails gewinnen bei jungen Menschen an Bedeutung. Eine aktuelle Befragung zeigt, dass Mocktails inzwischen von jedem vierten Befragten regelmäßig getrunken werden. Für Gastronomen eröffnet der Trend Chancen, alkoholfreie Getränkeangebote attraktiver zu gestalten.
Getränke-Trends der Generation Z
Mocktails im Trend: Junge Menschen trinken häufiger alkoholfrei
Fruchtsaft und alkoholfreie Cocktails gewinnen bei jungen Menschen an Bedeutung. Eine aktuelle Befragung zeigt, dass Mocktails inzwischen von jedem vierten Befragten regelmäßig getrunken werden. Für Gastronomen eröffnet der Trend Chancen, alkoholfreie Getränkeangebote attraktiver zu gestalten.
Weinwirtschaft
Weinwirtschaft
Weinernte 2026: Weniger Ertrag, mehr Riesling
Die deutsche Weinernte 2026 wird voraussichtlich 8 Millionen Hektoliter Weinmost umfassen – 4 Prozent weniger als im Durchschnitt der vergangenen sechs Jahre. Während die Riesling-Ernte zulegen dürfte, werden regional deutliche Unterschiede erwartet. Das ist auch für den Weineinkauf in Hotellerie und Gastronomie relevant.
Alkoholfreie Drinks
Alkoholfreie Drinks
Mocktails werden zum Bartrend
Alkoholfreie Cocktails entwickeln sich vom Nischenangebot zum festen Bestandteil moderner Barkarten. In der Hamburger Skyline Bar 20up machen Drinks ohne Alkohol bereits rund 30 Prozent der verkauften Cocktails aus.
Nach einer Verzögerung wegen fehlender Unterlagen steht dem Mainzer Oktoberfest nun nichts mehr im Weg. Am Freitag, 23. Oktober, soll das Volksfest im neuen Zelt beginnen. Auch für das Gastgewerbe und weitere Unternehmen vor Ort ist die Freigabe eine gute Nachricht.
Volksfest
Mainzer Oktoberfest kann doch noch starten
Nach einer Verzögerung wegen fehlender Unterlagen steht dem Mainzer Oktoberfest nun nichts mehr im Weg. Am Freitag, 23. Oktober, soll das Volksfest im neuen Zelt beginnen. Auch für das Gastgewerbe und weitere Unternehmen vor Ort ist die Freigabe eine gute Nachricht.
Nachwuchswettbewerb
Nachwuchswettbewerb
Brot-Chef 2026: Nachwuchsbäckerinnen gewinnen Wettbewerb
Beim Nachwuchswettbewerb Brot-Chef im schweizerischen Aarau haben Jael Bregy und Amelie Reissnecker den ersten Platz belegt. Unter dem Motto „Zirkus“ überzeugte das Duo die Jury mit handwerklichem Können und kreativen Backwaren. Der Wettbewerb zeigt, wie Betriebe junge Talente fördern können.
Branchenevent in Hamburg
Branchenevent in Hamburg
Gastronation will der Gastro eine Stimme geben
Am 26. Oktober 2026 kommt die Gastronomiebranche in Hamburg zur Premiere der Gastronation zusammen. Initiator Kemal Üres will gemeinsam mit mehr als 1.500 Teilnehmern und prominenten Unterstützern für mehr Anerkennung und bessere Rahmenbedingungen für Gastgeber werben.
Überhitztes Öl gefährdet Mitarbeiter, Gäste und ganze Betriebe. Die BGN empfiehlt einen elektronischen Überhitzungsschutz für Fritteusen. Was Gastronomen und Hoteliers bei Geräteauswahl, Kontrollen und Küchenabläufen beachten sollten.
Küchensicherheit
Fettbrand verhindern mit Temperaturbegrenzern
Überhitztes Öl gefährdet Mitarbeiter, Gäste und ganze Betriebe. Die BGN empfiehlt einen elektronischen Überhitzungsschutz für Fritteusen. Was Gastronomen und Hoteliers bei Geräteauswahl, Kontrollen und Küchenabläufen beachten sollten.
Management
Management
Lastspitzen als Kostenfaktor für Hotels
Kurzzeitige Höchstwerte können die Stromrechnung deutlich verteuern. Energieexperte Michael Koudelka erklärt im exklusiven HOGAPAGE-Interview, welche Daten Betriebe prüfen sollten und welche Maßnahmen hohe Maximalwerte vermeiden.
Akkusicherheit
Akkusicherheit
Lithium-Ionen-Akkus im Gastgewerbe sicher nutzen
Mobile Energiespeicher gehören längst zum Alltag in Hotels und Restaurants. Die BGN nennt 14 Regeln, mit denen Betriebe Risiken bei Nutzung, Aufbewahrung und Entsorgung reduzieren können.
Wer mit Social-Media-Posts vom Oktoberfest Geld verdient, braucht seit diesem Jahr eine Genehmigung. Zahlen der Stadt zeigen: Betroffen sind hunderte Influencer.
Social Media
200 Oktoberfest-Lizenzen für Influencer
Wer mit Social-Media-Posts vom Oktoberfest Geld verdient, braucht seit diesem Jahr eine Genehmigung. Zahlen der Stadt zeigen: Betroffen sind hunderte Influencer.
Sicherheitsvorfall
Sicherheitsvorfall
Maritim informiert Tausende Gäste nach Datenpanne bei iHotelier
Bei einem IT-Dienstleister der Maritim Hotels ist es zu einem Datenschutzvorfall gekommen. Dabei wurden Daten von Gästen entwendet. Das Hotelunternehmen hat sofort reagiert.
Digitalstrategie
Digitalstrategie
Hommage Luxury Hotels Collection mit neuem digitalen Markenauftritt
Die Kollektion der Dorint Hotelgruppe hat ihre Online-Präsenz überarbeitet. Im Fokus stehen eine klarere Nutzerführung, stärkere Markenprofilierung und der Direktvertrieb.
Schlafqualität zählt zu den wichtigsten Faktoren der Gästezufriedenheit. Wie Hotels mit einfachen Maßnahmen Komfort, Hygiene und Schlafbedürfnisse in Einklang bringen können.
Ratgeber
So können Hotels den Schlafkomfort ihrer Gäste verbessern
Schlafqualität zählt zu den wichtigsten Faktoren der Gästezufriedenheit. Wie Hotels mit einfachen Maßnahmen Komfort, Hygiene und Schlafbedürfnisse in Einklang bringen können.
Wellnessausbau
Wellnessausbau
Hotel Engel Obertal eröffnet sein neues Textilspa
Das Hotel Engel Obertal erweitert sein Spa-Angebot um einen Textilbereich. Damit reagiert das Resort auf unterschiedliche Gästebedürfnisse, ohne die klassische Saunakultur aufzugeben.
Interior Design
Interior Design
Musterzimmer im Motel glockna holt die Natur nach innen
Rund fünf Monate vor der geplanten Eröffnung gibt das Haus in Fusch Einblick in sein Gestaltungskonzept. Die Gestaltung verbindet heimische Materialien, klare Linien und große Fensterflächen mit der Landschaft des Nationalparks Hohe Tauern.
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Kampagne
McDonald’s bringt globale Favoriten nach Deutschland
„Mission: World Menu“ – McDonald’s bringt seine internationalen Highlights nach Deutschland. Ab dem 1. Juli stehen 23 Produkte aus 16 Ländern auf der Speisekarte des Systemgastronomen.
Agenturplattform
Agenturplattform
Minor Hotels starten „Minor Pro Agencies Programme“
Mit dem „Minor Pro Agencies Programme“ führen die Minor Hotels eine neue digitale Lösung für Reisebüros ein. Das Angebot kombiniert Buchungsfunktionen, Provisionsvorteile und Loyalty-Leistungen auf einer zentralen Plattform.
Fußball-WM 2026
Fußball-WM 2026
McDonald’s startet WM-Kampagne mit Sammelbechern
Zur FIFA Fußball-Weltmeisterschaft 2026 bringt McDonald’s spezielle Menüs und limitierte Cups mit bekannten Fußballstars in seine Restaurants. Begleitet wird die Aktion von Gewinnspielen, Merchandising und weiteren Fan-Erlebnissen.
