HOGAPAGE – Nachrichten aus der Hotel- und Gastrobranche
Es war ein nervenaufreibender Wettbewerb für die Teilnehmer. Am Ende konnte sich die Chef de Partie aus dem Restaurant „Troyka“ über den Sieg im Vorentscheid freuen. Für sie geht es nun nach Mailand zum Finale.
Gastronomie
Gastronomie
S.Pellegrino Young Chef Academy Award: Emilia Montz im Finale
Es war ein nervenaufreibender Wettbewerb für die Teilnehmer. Am Ende konnte sich die Chef de Partie aus dem Restaurant „Troyka“ über den Sieg im Vorentscheid freuen. Für sie geht es nun nach Mailand zum Finale.
Die besten Jobbörsen 2024
Die besten Jobbörsen 2024
HOGAPAGE von jobboersencheck.de wieder zum Spitzenreiter gekürt: „Beste Jobbörse für Hotel und Gastronomie 2024“
Ein weiteres Mal behauptet HOGAPAGE seinen Spitzenplatz: Im deutschlandweiten Ranking von jobboersencheck.de, dem unabhängigen Bewertungs- und Vergleichsportal für Online-Jobbörsen, bleibt HOGAPAGE unangefochten der Testsieger in der Kategorie der besten Jobbörsen für die Gastronomie & Hotellerie.
HOGAPAGE-Interview
HOGAPAGE-Interview
„Erfolgreiche Restaurants setzen auf starke Strukturen und klare Prozesse“
Eine gute Organisation ist das Rückgrat eines Betriebs – davon ist Andreas Bartelt überzeugt. Der GastroCoacher ist Experte für nachhaltige Restaurantentwicklung und weiß, dass ohne klare Abläufe viel Potenzial ungenutzt bleibt. Im Interview mit HOGAPAGE erklärt er, inwiefern eine starke Struktur und klare Prozesse die Basis für langfristigen Erfolg bilden.
Gourmets
Gourmets
Guide Gault & Millau 2025 für Österreich bekanntgegeben
Drei Spitzenköche aus dem Alpenland wurden für ihr überragendes Lebenswerk geehrt. Markus Mraz, Helmut Rachinger und Sepp Schellhorn erhielten gemeinsam diese Auszeichnung. Hannes Müller hingegen darf sich nun „Koch des Jahres“ nennen. Darüber hinaus wurden noch zahlreiche andere Betriebe und Persönlichkeiten prämiert.
Aufruf
Aufruf
Gastwelt braucht mehr ausländische Arbeitskräfte
Die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt fordert die Politik auf, mehr für die Zuwanderung ausländischer Fachkräfte zu tun. Als überaus integrativer Wirtschaftszweig, mit massivem Personalmangel, liegt laut DZG hierin die Lösung für eines der drängenden Probleme der Branche.
Veränderung
Veränderung
Park Inn by Radisson Dresden: Markenwechsel
Große Veränderungen in der sächsischen Hauptstadt. Das renommierte Drei-Sterne-Superior-Hotel in der Innenstadt wird von Januar 2025 an als Best Western Plus Hotel Dresden City firmieren.
Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit
Feldberger Hof kooperiert mit Manuel Neuer
Ein guter Kaffee ist der perfekte Start in den Tag. Wenn er dann noch nachhaltig produziert ist, schmeckt er gleich um so besser. Das denkt auch Fußball-Weltmeister Manuel Neuer. Er ist Gesellschafter der Marke Alrighty Caretrade Coffee und jetzt eine Zusammenarbeit mit dem Schwarzwälder Hotel eingegangen.
Wechsel
Wechsel
Günther Jauchs Restaurant öffnet wieder
Im Juni schloss das Lokal von Moderator Günther Jauch seine Türen. Seitdem hat sich einiges getan in der schönen Immobilie am Heiligen See. Die Villa Kellermann wird wieder ein Ort für Kulinarik. Allerdings mit neuem Betreiber und Konzept.
Trennung
Trennung
H-Hotels trennt sich unerwartet von Geschäftsführer Thomas Haas
Die Nachricht kommt überraschend: Seit Januar 2023 war Thomas Haas CEO und Geschäftsführer der H-Hotels Gruppe. Nun hat sich das Unternehmen unerwartet von ihm getrennt.
Seit 2017 ehren die HDV und die DEKRA Assurance Services einmal jährlich Hotels für ihr überdurchschnittliches Engagement bei der Nachwuchsbildung mit dem Award „Exzellenter Ausbildungsbetrieb des Jahres“. Was ist das Besondere am diesjährigen Preisträger? HOGAPAGE hat nachgehakt.
Ausbildungsstrategie
Ausbildungsstrategie
„Der Nachwuchs möchte den direkten Kontakt zu Azubis“
Seit 2017 ehren die HDV und die DEKRA Assurance Services einmal jährlich Hotels für ihr überdurchschnittliches Engagement bei der Nachwuchsbildung mit dem Award „Exzellenter Ausbildungsbetrieb des Jahres“. Was ist das Besondere am diesjährigen Preisträger? HOGAPAGE hat nachgehakt.
Neuausrichtung
Neuausrichtung
DZG beschließt Strukturreform für stärkere Interessenvertretung
Auf der Mitgliederversammlung hat der interdisziplinäre Thinktank u. a. die Vergrößerung des Vorstands beschlossen. Damit will die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) ihr Profil als moderne Lobby-Organisation weiter schärfen und sich optimal für das Bundestagswahljahr 2025 aufstellen.
Dehoga Branchentag
Dehoga Branchentag
Friedrich Merz für reduzierte Mehrwertsteuer in der Gastronomie
Beim Dehoga Branchentag diskutierten Spitzenpolitiker über die aktuelle politische Situation und die Herausforderungen im Gastgewerbe. Nicht nur Friedrich Merz sprach sich dabei für eine reduzierte Mehrwertsteuer in der Gastronomie aus.
And the award goes to....Brazil! Die Fazenda Serra do Boné von Matheus Lopes Sanglard konnte sich gegen alle Mitbewerber durchsetzen. Damit gewinnt das lateinamerikanische Land bereits zum zweiten Mal die Auszeichnung.
Genuss
Genuss
Ernesto Illy International Coffee Award: Gewinner gekürt
And the award goes to....Brazil! Die Fazenda Serra do Boné von Matheus Lopes Sanglard konnte sich gegen alle Mitbewerber durchsetzen. Damit gewinnt das lateinamerikanische Land bereits zum zweiten Mal die Auszeichnung.
Eröffnung
Eröffnung
Erste Averna-Bar Wiens ist eröffnet
Einer der beliebtesten It-Drinks der Wiener Gastro-Szene ist Namensgeber für ein neues Barkonzept in Wien. Am 17. Oktober eröffnete der Gastronom Andreas Flatscher die Taverna. Diese verbindet die norditalienische Cicchetti-Kultur mit dem sizilianischen Lebensgefühl.
Auszeichnung
Auszeichnung
Klüh ist „Top Company“
Das Multiservice-Unternehmen darf sich zum dritten Mal hintereinander mit dem begehrten Siegel schmücken. Grundlage dafür sind die Beurteilungen der eigenen Mitarbeiter auf der Arbeitgeber-Bewertungsplattform Kununu.
Um die Talententwicklung im Gastgewerbe voranzubringen, haben die beiden Unternehmen eine Partnerschaft gegründet. Die Studierenden sollen durch die Zusammenarbeit unter anderem authentische Erfahrungen sammeln und ihre Karrierechancen verbessern können.
Ausbildung
Ausbildung
Mandarin Oriental kooperiert mit Sommet Education
Um die Talententwicklung im Gastgewerbe voranzubringen, haben die beiden Unternehmen eine Partnerschaft gegründet. Die Studierenden sollen durch die Zusammenarbeit unter anderem authentische Erfahrungen sammeln und ihre Karrierechancen verbessern können.
Recruiting
Recruiting
Deutschlandticket in Stellenanzeigen angeben!
Benefits spielen eine nicht zu unterschätzende Rolle, wenn es um die Anwerbung neuer Mitarbeiter geht. Wie eine aktuelle Analyse zeigt, vergessen viele Unternehmen jedoch, diese auch in ihren Annoncen anzugeben. Damit verpassen sie eine wichtige Chance.
Ausbildung
Ausbildung
Azubis übernehmen die Regie im A-Rosa Travemünde
Volle Verantwortung übernehmen, vorausschauend handeln und gemeinsam an einem Strang ziehen – das durften am 10. November die Azubis im A-Rosa Travemünde. Gäste konnten in dieser Zeit nur Azubis im Hotel vorfinden.
Metz wurde jetzt von den Genusskolumnisten der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung zur „Chef Patissière des Jahres“ gekürt. Seit zwei Jahren beglückt sie mit ihrem herausragenden Talent die Gäste des Restaurants im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg.
Talent
Talent
Larissa Metz gehört zu den „Lieblingen des Jahres“
Metz wurde jetzt von den Genusskolumnisten der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung zur „Chef Patissière des Jahres“ gekürt. Seit zwei Jahren beglückt sie mit ihrem herausragenden Talent die Gäste des Restaurants im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg.
Ehrung
Ehrung
Egon Heiss erhält Grünen Stern
Der gebürtig aus Südtirol stammende Egon Heiss feiert seinen nächsten kulinarischen Meilenstein. Der Chefkoch des Gourmet Restaurant Prezioso im Relais & Châteaux Castel Fragsburg erhielt jetzt vom Guide Michelin Italien die renommierte Auszeichnung.
Public Voting
Public Voting
V-Label Awards Deutschland 2024: Jetzt zählt die Stimme der Verbraucher
Rund 40 Unternehmen haben insgesamt über 100 Produkte für die V-Label Awards eingereicht. Davon haben 43 Produkte die erste Hürde gemeistert und es auf die Shortlist 2024 geschafft. Pünktlich zum Weltvegantag startet heute das Public Voting.
Die Wöllhaf-Gruppe expandiert weiter: Seit dem 1. November 2024 hat sie nun einen exklusiven Pop-up-Store der Marke „Berliner Kaffeerösterei“ am Berliner Hauptbahnhof eröffnet.
Pop-up-Store
Pop-up-Store
Wöllhaf bringt „Berliner Kaffeerösterei“ an den Berliner Hauptbahnhof
Die Wöllhaf-Gruppe expandiert weiter: Seit dem 1. November 2024 hat sie nun einen exklusiven Pop-up-Store der Marke „Berliner Kaffeerösterei“ am Berliner Hauptbahnhof eröffnet.
Auszeichnung
Auszeichnung
Der Sommelier des Jahres 2024 kommt aus dem Europa-Park
Jedes Jahr kürt der Schlemmer Atlas eine herausragende Persönlichkeit der Sommelerie zum Sommelier des Jahres. In diesem Jahr geht die Auszeichnung an einen Sommelier aus dem Europa-Park.
Umstrukturierung
Umstrukturierung
Neuer Starbucks-Chef plant einige Veränderungen
Bei Starbucks soll sich einiges ändern: Die Kaffeekette kämpft derzeit mit Umsatzrückgängen – vor allem im wichtigsten Markt USA. Der neue Chef will nun einiges unternehmen, um die Kette wieder auf Kurs zu bringen.
Die Schaffung eines vielfältigen und inklusiven Arbeitsumfeldes steht im Mittelpunkt der Kooperation. Zusammen soll außerdem eine Veranstaltungsreihe angeboten werden, um das Bewusstsein für die Thematik zu vertiefen. Das erste Event der Reihe wird im Hotel Anne-Sophie in Künzelsau stattfinden.
Engagement
Engagement
HDV und Fair Job Hotels treten „Charta der Vielfalt“ bei
Die Schaffung eines vielfältigen und inklusiven Arbeitsumfeldes steht im Mittelpunkt der Kooperation. Zusammen soll außerdem eine Veranstaltungsreihe angeboten werden, um das Bewusstsein für die Thematik zu vertiefen. Das erste Event der Reihe wird im Hotel Anne-Sophie in Künzelsau stattfinden.
Sieger
Sieger
Hannoveraner Team im Chef’s-Cup-Finale
Das Küchenteam vom Messegelände Hannover wird Deutschland bei dem internationalen Kochwettstreit vertreten. Das Finale richtet das Catering-Unternehmens Aramark in diesem Jahr in Shanghai aus.
Porzellankunst
Porzellankunst
Zweite Runde für den Meissen Porzellanzauber im Naturresort & Spa Schindelbruch
Adventlicher Kunstgenuss im Südharz: Die Ritter von Kempski Privathotels & Resorts und die Staatliche Porzellan-Manufaktur Meissen veranstalten nun bereits zum zweiten Mal den Meissen Porzellanzauber im Naturresort & Spa Schindelbruch in Stolberg.
MKN revolutioniert die Profiküche: Mit dem neuen FlexiChef setzt der Hersteller nachhaltiger Profikochtechnik neue Maßstäbe. Das multifunktionale Kraftpaket verfügt über das erste und einzige vollautomatische Reinigungssystem für Tiegel.
smart cooking. smart cleaning
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Der neue MKN FlexiChef mit SpaceClean* reinigt Tiegel vollautomatisch
MKN revolutioniert die Profiküche: Mit dem neuen FlexiChef setzt der Hersteller nachhaltiger Profikochtechnik neue Maßstäbe. Das multifunktionale Kraftpaket verfügt über das erste und einzige vollautomatische Reinigungssystem für Tiegel.
Für die Profiküche
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Für die Profiküche
Energie und Zeit sparen mit den MKN-Kombidämpfern
Bei der Garraumtür von Kombidämpfern lohnt sich immer ein genauer Blick. Denn ein smartes System mit geschlossener Dreifachverglasung bietet echte Vorteile – so wie bei den MKN-Kombidämpfern FlexiCombi, SpaceCombi und Junior.
Küchentechnik
Küchentechnik
Rieber eröffnet virtuellen 360°-Showroom
Das Rieber-Portfolio kann man nun auch interaktiv sowie zeit- und ortsunabhängig erkunden. Denn der Anbieter von Küchentechnik hat jetzt seinen Showroom am Firmensitz in Reutlingen als virtuellen 360°-Rundgang digitalisiert.
Digitale Tools für die Gastronomie leicht gemacht: LUSINI Digital launcht den neuen Software Guide. Dieser bietet Gastronomen eine zentrale Anlaufstelle, um maßgeschneiderte digitale Lösungen für ihre individuellen Herausforderungen zu finden.
Digitalisierung
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Digitalisierung
LUSINI Digital unterstützt Gastronomen mit dem neuen Software Guide
Digitale Tools für die Gastronomie leicht gemacht: LUSINI Digital launcht den neuen Software Guide. Dieser bietet Gastronomen eine zentrale Anlaufstelle, um maßgeschneiderte digitale Lösungen für ihre individuellen Herausforderungen zu finden.
Versprechen eingelöst
Versprechen eingelöst
Markus Söder trifft sich mit 20 Followern zum Döner-Date
Auf Instagram hatte Markus Söder zum gemeinsamen Döneressen eingeladen. Nun hat der CSU-Politiker sein Versprechen eingelöst. In München war er mit 20 seiner Follower bei einem Döner-Date.
Gewinnspiel
Gewinnspiel
Markus Söder lädt 40 Personen zum Döneressen ein
Markus Söder hatte auf Instagram zum Döneressen eingeladen. Die Resonanz darauf war riesig. Deshalb startet der bayerische Ministerpräsident jetzt noch ein weiteres Gewinnspiel.
Geberit erweitert sein Dusch-WC Sortiment AquaClean um ein neues Modell – das erste Dusch-WC des Sanitärspezialisten mit eckiger Formensprache. Damit reagiert der Hersteller auf die Nachfrage nach Modellen mit klaren Linien und Konturen im Hotelbad. Das zeitlose Design aus der Feder von Christoph Behling verbindet Funktionalität und Ästhetik auf harmonische Weise.
Neue Designvariante
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Neue Designvariante
Geberit AquaClean Sela Square: Klare Linien in geometrischem Design
Geberit erweitert sein Dusch-WC Sortiment AquaClean um ein neues Modell – das erste Dusch-WC des Sanitärspezialisten mit eckiger Formensprache. Damit reagiert der Hersteller auf die Nachfrage nach Modellen mit klaren Linien und Konturen im Hotelbad. Das zeitlose Design aus der Feder von Christoph Behling verbindet Funktionalität und Ästhetik auf harmonische Weise.
Auszeichnung
Auszeichnung
Geberit erhält Red Dot Design Award 2024 für zwei Produkte
Ausgezeichnet in Form und Funktion: Gleich zwei Geberit-Produkte wurden mit dem Red Dot Design Award prämiert. Sowohl das Design als auch die Funktionalität überzeugten die Jury.
Stilvoll serviert
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Stilvoll serviert
Hochwertige Bar- und Servierlösungen für Ihre Sommer-Events
Der Sommer lockt mit warmen Nächten, erfrischenden Drinks und unvergesslichen Momenten. Für Gastronomie und Hotellerie ist dies die perfekte Gelegenheit, den Gästen besondere Erlebnisse zu bieten.
Vor Kurzem erst hat Burger King den Long Texas BBQ aus dem Jenseits wiederauferstehen lassen. Jetzt soll ein weiterer Klassiker zurückkehren.
Revival
Revival
Burger King bringt einen weiteren Klassiker zurück
Vor Kurzem erst hat Burger King den Long Texas BBQ aus dem Jenseits wiederauferstehen lassen. Jetzt soll ein weiterer Klassiker zurückkehren.
Halloween
Halloween
Burger King bringt einen Klassiker zurück aus dem Jenseits
Er ist zurück: Pünktlich zu Halloween erfüllt Burger King mit der Rückkehr eines Klassikers die Wünsche der Fans. Was ist da wohl aus dem Jenseits wiederauferstanden?
Filtersystem
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Filtersystem
Proguard Gastronomy sorgt für noch mehr Schutz von Profi-Geräten
Mit dem Proguard Gastronomy bringt Brita ein innovatives Filtersystem für Gastronomiebetriebe auf den Markt. Dieses schützt Profi-Küchengeräte zuverlässig vor Kalk, Gips und korrosiven Substanzen – selbst bei anspruchsvollen Wässern und schwankendem Wasserbedarf.
